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烹饪技法指南 上册 郝冬霞 主编 2012年版
烹饪学基本原理 季鸿崑 编著 2016年版
烹饪基本技巧 姚金芝 编著 2014年版
烹饪化学 第三版 毛羽扬 主编 2010年版
中等职业教育旅游服务类专业教材 烹饪原料初加工技术 翟昌伟,朱长征 主编 2012年版
中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 烹饪艺术与冷拼制作 赵福振 2017年版
中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 烹饪概论 冯玉珠 主编 2015年版
中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 烹饪工艺美术 徐军 主编 2015年版
中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 烹饪原料与加工工艺 苏爱国 主编 2015年版
中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 中式烹调综合实训 张延波 主编 2015年版
中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 中式烹调技艺 许启东 主编 2015年版
中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材 烹饪专业职业素养与就业指导 朱长征,段晓艳 著 2016年版
DB3208/T 169-2022 淮扬菜烹饪技能培训服务规范
高等职业学校餐饮类专业教材 烹饪原料 第二版 陈金标 主编 2015年版
高等学校专业教材 烹饪学导论 冯玉珠 主编 2016年版
超实惠烹饪6000例系列 蔬果汁6000例 甘智荣 主编 2016年版
蓝带大奖烹饪圣经 (法)劳拉·扎万 等著 2014年版
厨行天下 烹饪器具 单守庆 著 2014年版
T/BJCA 001-2018 京菜 传统挂炉烤鸭烹饪技术规范
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