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滇味美食丛书 云南筵席菜 吴美清编著 2010年版
T/FYCY 006-2021 汾州筵席 菜肴用汁芡种类及使用要求
T/FYCY 007-2021 汾州筵席 火候的掌握和使用
T/FYCY 005-2021 汾州筵席 烹调用糊(浆)的种类和方法
T/FYCY 002-2021 汾州筵席 基本要求
T/FYCY 008-2021 汾州筵席 干料涨发的方法和要求
T/FYCY 003-2021 汾州筵席 刀工与刀法要求
T/FYCY 004-2021 汾州筵席 菜肴的调味和要求
T/FYCY 009-2021 汾州筵席 配菜的原则和方法
T/FYCY 010-2021 汾州筵席 凉菜的切配和拼摆
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