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T/FYCY 010-2021 汾州筵席 凉菜的切配和拼摆

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  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品团体标准
  • 更新日期：2023-02-09
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资源简介
本文件规定了汾州筵席凉菜刀工的应用、凉菜的拼配、凉菜拼盘的注意事项。
本文件适用于汾州筵席凉菜的切配和拼摆。
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