向红丁细说糖尿病怎么吃
作者：向红丁，陈伟 主编
出版时间：2017年版
内容简介
正确地吃饭，是治疗糖尿病的关键环节。本书详细讲解了糖尿病的饮食治疗方法，量身打造属于糖尿病患者的饮食计划。具体内容包括各种食材的选用、有效降糖成分、食谱举例、热量的计算等，帮助患者制订科学合理的饮食计划，解决糖尿病患者在饮食方面的困扰，介绍降低血糖的饮食技巧。内容丰富，知识性、科学性、实用性强，通俗易懂，适合广大糖尿病患者及其家属的需求。
目 录
目录
绪论
糖尿病患者要知道的饮食原则………… 14
糖尿病患者容易存在的饮食误区…… 18
糖尿病患者的饮食细节………………… 20
一 主食
玉 米 调节胰岛素分泌…………… 24
薏 米 显著降低高血糖…………… 25
小 米 适合糖尿病患者经常食… 26
黑 米 可降低人体对葡萄糖的吸收速度…… 28
燕 麦 使餐后血糖上升平缓………………… 29
荞 麦 改善葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升的幅度…… 30
莜 麦 减轻糖尿病患者的自觉症状………… 31
黄 豆 可减少胰岛素的使用剂量…………… 32
红小豆 防治糖尿病合并肥胖症、高脂血症… 34
绿 豆 适宜糖尿病合并肾病患者做主食…… 36
黑 豆 提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性… 38
二 菜肴
蔬菜
白 菜 低糖蔬菜，具有降血糖的功效……… 42
生 菜 减缓餐后血糖升高，预防心血管并发症43
卷心菜 调节糖代谢，防治心脏病等并发症… 44
菠 菜 含类似胰岛素样物质，使血糖保持稳定46
苋 菜 改善糖耐量，减少胰岛素用量……… 48
豌豆苗 减少消化系统对糖分的吸收………… 50
韭 菜 改善糖尿病症状，防治并发症……… 52
芹 菜 防止餐后血糖值迅速上升…………… 53
洋 葱 刺激胰岛素的合成和分泌，防治并发症54
黄豆芽 辅助降血糖，防治心血管并发症…… 55
菜 花 降低糖尿病患者对胰岛素的需要量… 56
空心菜 帮助2型糖尿病患者控制血糖 ……… 57
西兰花 预防和抑制2型糖尿病 ……………… 58
黄 瓜 防治糖尿病合并高脂血症…………… 60
苦 瓜 含植物胰岛素………………………… 62
番 茄 有效调节血糖………………………… 64
西葫芦 糖尿病患者的优选食物……………… 66
冬 瓜 糖尿病患者的理想蔬菜……………… 68
莴 笋 利尿、降糖、降压高手……………… 69
南 瓜 含有胰腺β细胞合成胰岛素所必需的物质…… 70
魔 芋 使糖代谢处于良性循环状态………… 72
丝 瓜 对燥热伤肺、胃燥伤津型的糖尿病患者有益………74
萝 卜 对中老年2型糖尿病合并冠心病及高血压的患者有益……75
扁 豆 对合并高血压的中老年患者有益…… 76
甜 椒 预防视网膜病变等并发症…………… 77
胡萝卜 防治高血压、视网膜损伤等并发症… 78
芦 笋 对中老年2型糖尿病患者有益 ……… 80
蒜 薹 对糖尿病合并眼病的患者有益……… 82
茄 子 预防糖尿病引起的视网膜出血……… 83
山 药 控制餐后血糖升高…………………… 84
畜肉
兔 肉 对肥胖型的糖尿病患
