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贵州旅游协会发布《黔菜标准体系》T/QLY001-2021等二十二项团体标准

2021-09-28 16:32:11 来源:贵州旅游协会

  根据《贵州旅游协会团体标准化管理办法》及其实施细则要求,现批准《黔菜标准体系(1期)》黔菜标准体系、黔菜术语与定义、传统黔菜白酸汤鱼烹饪技术规范、时尚黔菜山菌肉饼鸡烹饪技术规范、新派黔菜黔香鸭烹饪技术规范、贵州小吃怪噜饭烹饪技术规范等5类22个标准为贵州旅游协会团体标准,编号为T/QLY001~002-2021,T/QLY011~016、018~019-2021,T/QLY031~034-2021,T/QLY051~055-2021,T/QLY071~073-2021(详见附件)。自2021年10月1日起实施。

  现予公告。

  附件:

  1、黔菜标准体系 T/QLY001-2021

  2、黔菜术语与定义 T/QLY002-2021

  3、白酸汤鱼烹饪技术规范 T/QLY011-2021

  4、红酸汤鱼烹饪技术规范 T/QLY012-2021

  5、宫保鸡烹饪技术规范 T/QLY013-2021

  6、盗汗鸡烹饪技术规范 T/QLY014-2021

  7、古镇状元蹄烹饪技术规范 T/QLY015-2021

  8、糟辣鱼烹饪技术规范 T/QLY016-2021

  9、盐酸干烧鱼烹饪技术规范 T/QLY018-2021

  10、八宝甲鱼烹饪技术规范 T/QLY019-2021

  11、山菌肉饼鸡烹饪技术规范 T/QLY031-2021

  12、 酸汤炖牛腩烹饪技术规范 T/QLY032-2021

  13、青椒油底肉烹饪技术规范 T/QLY033-2021

  14、糟辣肉酱烹饪技术规范 T/QLY034-2021

  15、黔香鸭烹饪技术规范 T/QLY051-2021

  16、火腿焖洋芋烹饪技术规范 T/QLY052-2021

  17、泡椒板筋烹饪技术规范 T/QLY053-2021

  18、西米仔排烹饪技术规范 T/QLY054-2021

  19、火焰牛肉烹饪技术规范 T/QLY055-2021

  20、怪噜饭烹饪技术规范 T/QLY071-2021

  21、遵义豆花面烹饪技术规范 T/QLY072-2021

  22、贵阳丝娃娃烹饪技术规范 T/QLY073-2021

  2021年9月28日

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