T/CSF 0118-2025 油用型核桃品种重要性状鉴定评价技术规程

　　CSF

　　团 体 标 准

　　T/CSF 0118-2025

　　油用型核桃品种重要性状鉴定评价

　　技术规程

　　Technical code of practice for identification and evaluation of

　　important traits in oil-producing walnut cultivars

　　2025-09-02 发布 2025-09-02 实施

　　中国林学会 发 布

　　前 言

　　本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

　　请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

　　本文件由中国林业科学研究院林业研究所提出。

　　本文件由中国林学会归口。

　　本文件起草单位：中国林业科学研究院林业研究所、新疆维吾尔自治区农业科学院、温宿县木本粮油林场、新疆浙疆果业有限公司、北京林业大学、四川省林业科学研究院。

　　本文件主要起草人：马庆国、陆森、马凯、郭金宝、尹昌君、周晔、韩立群、赵文革、王丰俊、李丕军、金凤。

　　油用型核桃品种重要性状鉴定评价技术规程

　　1 范围

　　本文件规定了核桃(Juglans regia L. )油用型品种重要性状鉴定评价的技术要求、评价指标和判定方法等内容。

　　本文件适用于以核桃坚果制取植物油为目的的核桃品种的鉴定评价，其它用途品种的鉴定评价可参照本文件。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

　　GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

　　GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

　　GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定

　　GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定

　　GB/T 26909 植物新品种特异性、一致性、稳定性测试指南 核桃属

　　LY/T 3004.1 核桃 第1部分：核桃名词术语

　　LY/T 3004.4 核桃 第4部分：核桃优质丰产栽培技术规程

　　LY/T 3004.6 核桃 第6部分：核桃采收和采后处理

　　LY/T 3004.7 核桃 第7部分：核桃坚果丰产指标

　　3 术语和定义

　　LY/T 3004.1界定的术语和定义适用于本文件。

　　4 技术要求

　　4.1 调查对象

　　进入稳定结果期、生长正常的核桃栽培品种成龄树。

　　4.2 调查时间

　　调查时间根据测试品种年生长周期内的萌芽期、开花期、新梢速长期、果实成熟期和休眠期进行。重要性状描述按照附录A中的内容详细记载，具体描述规范说明见附录B。

　　每个性状应在同一地点、相同条件下调查，栽培管理、采收和采后处理等按照LY/T 3004.4和LY/T3004.6的相关规定执行，至少连续观测 2 个生长周期。

　　4.3 鉴定评价内容

　　主要鉴定评价内容见表 1。

　　表 1 油用型核桃鉴定评价内容

　　4.4 鉴定评价指标体系

　　4.4.1 油用型优良品种鉴定评价指标

　　油用型优良品种的鉴定评价指标见表 2。

　　表 2 油用型核桃优良品种鉴定评价指标

　　4.4.2 油用型特异品种鉴定评价指标

　　油用型特异品种的鉴定评价指标见表 3。

　　表 3 油用型核桃特异品种鉴定评价指标

　　4.5 调查方法

　　除特殊说明外，调查应按以下标准选取样品：

　　——树体：随机选取 3 株树;

　　——枝：每株树随机选取树冠中部外围向阳面的 10 个枝条;

　　——叶：每枝条随机选取中段的 3 个复叶;

　　——混合(花)芽：每枝条随机选取 3 个混合(花)芽;

　　——叶芽：每枝条随机选取中段的 3 个叶芽;

　　——花：每花枝随机选取中段的 3 个花序;

　　——果实：每株树随机选取 10 个青果;

　　——坚果：每株树随机选取 10 粒坚果，干燥至含水率≤7%。生化指标测定时应满足其基本用量要求。

　　5 指标测定

　　5.1 基本信息

　　5.1.1 品种名称

　　测试品种的标准名称或编号。

　　5.1.2 观测地点

　　观测的具体地点精确到乡镇及以下行政区。

　　5.1.3 立地条件

　　测定园的立地条件按照LY/T 3004.4的相关要求进行调查并记录。

　　5.1.4 树龄

　　采用嫁接繁殖的品种从嫁接成活至开始调查所经历的时间，或采用扦插繁殖的品种的树龄，单位为年(a)。

　　5.1.5 胸径

　　用围尺测量树干距地面 1.3 m处的直径。若地面至分支点高度不足 1.3 m，则测量分支点下树干直径作为胸径，单位为厘米(cm)，精确到 0.1 cm。

　　5.1.6 冠幅

　　测量并记录南北和东西两个方向的树冠宽度，单位为米(m)，精确到0.1 m。

　　5.2 栽培指标

　　5.2.1 树势

　　以新梢的长度衡量树势。测量新梢的长度，单位为厘米(cm)，精确到 0.1 cm。分为以下 3 级： ——弱，

　　——中，

　　——强。

　　5.2.2 成枝力

　　以抽生长枝的萌芽数占总萌芽数的百分率进行判断。分为以下 3 级：

　　——弱，

　　——中，

　　——强。

　　5.2.3 二次花

　　观察并记录二次花的有无。分为以下 2 种：

　　——无，

　　——有。

　　5.2.4 单枝结果数

　　在果实成熟前，观测并记录结果枝的坐果数量，单位为个，精确到 1 个。分为以下 3 级：

　　——1～2，多 [ ];

　　——3～4，多 [ ];

　　——≥5， 多 [ ]。

　　5.2.5 侧芽抽生果枝数

　　在盛花期到结果期，统计每个结果母枝侧芽抽生的结果枝个数，单位为个，精确到 1 个。

　　5.2.6 雌雄花异熟性

　　分为以下 3 种：

　　——雄先型，

　　——雌雄同熟，

　　——雌先型。

　　5.2.7 早实性

　　测试品种开始结果的早晚。分为以下 2 种：

　　——早实，

　　——晚实。

　　5.2.8 丰产性

　　按照LY/T 3004.7的规定测定其丰产性。分为以下 2 级：

　　——丰产，

　　——不丰产。

　　5.2.9 稳产性

　　测试品种进入盛果期后，在同一管理水平下按照LY/T 3004.7的规定连续测定 3 a～5 a的产量。根据其变幅分为以下 3 级：

　　——弱，

　　——中，

　　——强。

　　5.2.10 萌芽期

　　记录当有 5% 的芽体鳞片松动并绽开、露出白毛的时间。格式为“年月日 ”。

　　5.2.11 雄花盛开期

　　观察并记录结果母枝上雄花序从开始散粉到散粉结束这段时期。记录格式为“年月日 ”。

　　5.2.12 雌花盛开期

　　在春季混合芽萌发后抽生结果枝，在结果枝顶端雌花显现后，观察其上混合芽抽生果枝的情况，记录雌花开放的时期。记录格式为“年月日 ”。

　　5.2.13 果实成熟期

　　观察并记录有 30% 的青果皮颜色变黄或略有开裂、坚果达到采收成熟度的时期。记录格式为“年月日 ”。

　　5.2.14 抗逆性

　　管理水平一致，于夏季高温季节，统计萎蔫甚至脱落的受害复叶数，并按照式(1)计算受害复叶率(%)：

　　DRr …………………………(1)

　　式中：

　　DRr——受害复叶率;

　　DRn——受害复叶数;

　　DRt——调查复叶总数。

　　管理水平一致，观测定植 3 a内的同龄核桃幼树一年生枝的越冬抗冻伤能力。在冬季不做防护的情况下，于次年萌芽期统计并按照式(2)计算一年生枝的枝条冻死(伤)率(%)：

　　…………………………(2)

　　式中：

　　Fr——枝条冻死(伤)率;

　　Fn——枝条冻死(伤)数;

　　Ft——调查枝条总数。

　　根据抗旱、寒害的能力，抗逆性分为 3 级：

　　——弱，

　　——中，

　　——强。

　　5.2.15 抗病性

　　于病害高发季节，采用田间调查法鉴定炭疽病、细菌性黑斑病和溃疡病的发生情况，统计病果(干、枝、叶)数，并按照式(3)计算病果(干、枝、叶)率(%)：

　　DSr …………………………(3)

　　式中：

　　DSr——病果(干、枝、叶)率;

　　DSn——病果(干、枝、叶)数;

　　DSt——调查果(干、枝、叶)总数。

　　根据病果(干、枝、 叶)率，抗病性分为 3 级：

　　——弱，

　　——中，

　　——强。

　　5.2.16 抗虫性

　　于虫害高发季节，采用田间调查法鉴定核桃举肢蛾、桃蛀螟、金龟子、刺蛾和苹果蠹蛾等虫害的发生情况，统计虫果(叶)数，并按照式(4)计算虫果(叶)率(%)：

　　Ir …………………………(4)

　　式中：

　　Ir——虫果(叶)率;

　　In——虫果(叶)数;

　　It——调查果(叶)总数。

　　根据虫果(叶)率，抗虫性分为 3 级：

　　——弱，

　　——中，

　　——强。

　　5.3 加工指标

　　5.3.1 坚果形状

　　从缝合线一侧观察坚果形状，主要形状的判断参照 GB/T 26909中的相关规定执行。若有其他形状在附录A 表A.1中注明。

　　5.3.2 纵径

　　用游标卡尺测量测试品种坚果顶部与底部之间的距离，并计算平均值，单位为毫米(mm)，精确到 0.1 mm。

　　5.3.3 横径

　　用游标卡尺测量测试品种坚果中部缝合线之间的距离，并计算平均值，单位为毫米(mm)，精确到 0.1 mm。

　　5.3.4 侧径

　　用游标卡尺测量测试品种坚果两侧胴部中间的距离，并计算平均值，单位为毫米(mm)，精确到 0.1 mm。

　　5.3.5 平均单果重

　　用电子天平称量并记录测试品种坚果的单果重，并计算平均值，单位为克(g)，精确到 0.1 g。

　　5.3.6 核壳完整度

　　观察并记录测试品种坚果核壳完整度。分为以下 2 种：

　　——露仁，

　　——完整。

　　5.3.7 缝合线紧密度

　　采用核桃缝合力测试系统测定测试品种坚果的缝合线紧密度，单位为牛(N)，精确到 1 N。分为以下 3级：

　　——弱，

　　——中，

　　——强。

　　5.3.8 核壳厚度

　　用游标卡尺测量测试品种坚果胴部核壳的厚度，并计算平均值，单位为毫米(mm)，精确到 0.1 mm。

　　5.3.9 出仁率

　　称量测试品种坚果的总果重及总仁重，根据式(5)计算出仁率，单位为%，精确到0.1%：

　　Kr …………………………(5)

　　式中：

　　Kr——出仁率;

　　Wk——核仁总重量;

　　Wn——坚果总重量。

　　5.3.10 取仁难易

　　剥除核壳，取出核仁，判断其难易程度。分为以下 3 级：

　　——易，

　　——中，

　　——难。

　　5.3.11 核仁饱满度

　　剥除核壳，观察核仁的饱满程度，记录其占多数的状态。分为以下 3 级：

　　——不饱满，

　　——较饱满，

　　——饱满。

　　5.3.12 核仁充实度

　　剥除核壳，观察核仁充满核壳的程度，记录其占多数的状态。分为以下 3 级：

　　——不充实，

　　——较充实，

　　——充实。

　　5.4 生化指标

　　5.4.1 核仁脂肪含量

　　剥除核壳，取其核仁，按照 GB 5009.6中脂肪测定方法测定核仁脂肪含量。以%表示，精确至0.1%。

　　5.4.2 核仁蛋白质含量

　　剥除核壳，取其核仁，按照 GB 5009.5中蛋白质测定方法测定核仁蛋白质含量。以%表示，精确至0.1%。

　　5.4.3 核仁油酸含量

　　按照 GB 5009.168中的方法测定核仁中油酸的含量。以%表示，精确至0.1%。

　　5.4.4 核仁亚油酸含量

　　按照 GB 5009.168中的方法测定核仁中亚油酸的含量。以%表示，精确至0.1%。

　　5.4.5 核仁亚麻酸含量

　　按照 GB 5009.168中的方法测定核仁中亚麻酸的含量。以%表示，精确至0.1%。

　　5.4.6 核仁棕榈酸含量

　　按照 GB 5009.168中的方法测定核仁中棕榈酸的含量。以%表示，精确至0.1%。

　　5.4.7 核仁硬脂酸含量

　　按照 GB 5009.168中的方法测定核仁中硬脂酸的含量。以%表示，精确至0.1%。

　　5.4.8 负面清单评价

　　核仁中砷、铅、铬、汞等重金属的含量，按照 GB 2762执行。

　　6 判定方法

　　6.1 油用型核桃优良品种

　　应符合表 2 中的第 1 项-第 7 项，并符合第 8 项-第 12 项中的至少 1 项。

　　6.2 油用型核桃特异品种

　　应至少符合表 3 中的 1 项指标。

　　6.3 负面清单判定

　　对于易富集砷、铅、铬、汞等重金属的品种采取一票否决制。

　　附 录 A

　　(规范性)

　　油用型核桃品种重要性状描述用表

　　油用型核桃品种重要性状描述见表 A.1。

　　表 A.1 油用型核桃品种重要性状描述用表

　　附 录 B

　　(规范性)

　　油用型核桃品种描述规范说明

　　B.1 基本信息

　　B.1.1 品种名称：测试品种的准确名称，如：‘温 185 ’。

　　B.1.2 观测地点：测试品种进行区域化试验的具体地点，精确到乡镇及以下行政区，如：新疆阿克苏温宿县佳木镇新疆林科院佳木试验站。

　　B.1.3 立地条件：测试品种所在地的立地条件，如：北纬 35°背风向阳，坡度 10°, 土层厚度 1.0 m，通透性良好的壤土，土壤 pH 7.5。

　　B.1.4 树龄：格式如 5 a。

　　B.1.5 胸径：格式如 50.5 cm。

　　B.1.6 冠幅：格式如 5.5 m×4.5 m。

　　B.2 栽培指标

　　B.2.1 树势：分为弱(<20 cm)—1、中(20 cm～60 cm)—2、强(>60 cm)—3 三级。

　　B.2.2 成枝力：分为弱(<30%)—1、中(30%～50%)—2、强(>50%)—3 三级。

　　B.2.3 二次花：分为无—1、有—2 两级。

　　B.2.4 单枝结果数：格式如 1～2，多 2。

　　B.2.5 侧芽抽生果枝数：格式如 3 个。

　　B.2.6 雌雄花异熟性：分为雄先型—1、雌雄同熟—2、雌先型—3 三级。

　　B.2.7 早实性：分为早实(母树播种后 4 a 内开始开花结果)—1、晚实(母树播种后 5 a 以上才开始开花结果)—2 二级。

　　B.2.8 丰产性：分为丰产—1、不丰产—2 二级。

　　B.2.9 稳产性：分为弱(>20%)—1、中(10%～20%)—2、强(<10%)—3 三级。

　　B.2.10 萌芽期：格式如 2020/03/20(先年月后日一一往下类同)。

　　B.2.11 雄花盛开期：格式如 2020/04/20-2020/04/30。

　　B.2.12 雌花盛开期：格式如 2020/04/20-2020/04/30。

　　B.2.13 果实成熟期：格式如 2020/08/20。

　　B.2.14 抗逆性：根据旱、寒害情况下受害复叶率、抽条情况等，分为弱(>60%)—1、中(30%～60%)

　　—2、强(<30%)—3 三级。

　　B.2.15 抗病虫性：根据病果(干、枝、叶)率，抗病性分为弱(>60%)—1、中(30%～60%)—2、强(< 30%)—3 三级。根据虫果(叶)率，抗虫性分为弱(>60%)—1、中(30%～60%)—2、强(<30%)—3三级。

　　B.3 加工指标

　　B.3.1 坚果形状：格式如：倒三角形。

　　B.3.2 纵径、横径、侧径：格式如 35.5 mm，测量方法如图 B.1 所示。

　　纵径

　　横径

　　侧径

　　图 B.1 坚果纵径、横径、侧径测量方法

　　B.3.3 平均单果重：格式如 8.5 g。

　　B.3.4 坚果均匀度：根据单果重和纵径、横径、侧径判断，坚果均匀度分为不均匀(坚果大小差别明显，重量悬殊，很不一致)—1、较均匀(坚果大小存在一定差别，但不明显)—2、均匀(坚果大小基本一致)

　　—3 三级。

　　B.3.5 核壳完整度：分为露仁—1、完整—2 两级。

　　B.3.6 缝合线紧密度：分为弱( <130)—1、中(130～170)—2、强(>170)—3 三级。

　　B.3.7 核壳厚度：格式如 1.5 mm，测量部位如图 B.2 所示。

　　图 B.2 坚果核壳厚度测量部位

　　B.3.8 出仁率：格式如 65.5%。

　　B.3.9 取仁难易：分为易[隔膜退化，可取整仁(1/2 仁)]—1、中 [隔膜较薄、硬， 可取半仁(1/4 仁)]

　　—2、难(隔膜极发达，已与核壳长为一体，很难取仁)—3 三级。

　　B.3.10 核仁饱满度：分为不饱满(核仁肉皱缩，甚至干瘪，无商品及食用价值)—1、较饱满(核仁充实，但不肥厚，沟洼较深)—2、饱满(核仁肥厚，圆满紧凑，沟洼浅)—3 三级，如图 B.3 所示。

　　不饱满

　　较饱满

　　图 B.3 核仁饱满度

　　饱满

　　B.3.11 核仁充实度：分为不充实—1、较充实—2、充实—3 三级。 B.4 生化指标

　　B.4.1 核仁脂肪含量：格式如 61.2%。

　　B.4.2 核仁蛋白质含量：格式如 15.5%。

　　B.4.3 核仁脂肪酸组分：包括核仁油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸等的含量，格式如 66.5%。

　　B.5 负面清单评价

　　核仁重金属含量：包括砷、铅、铬、汞等，格式如 0.2 mg/kg。

　　B.6 备注

　　对测试品种的油用加工特性进行扼要评述，如有何特色、发现存在何种问题及未尽事宜等，突出其优点和特点，并指出其不足，给出品种用于生产植物油的相关建议。

　　参 考 文 献

　　[1] 核桃缝合力测试系统的研究[J].李莉，霍晓静，杨世凤，等.农机化研究，2004(2)：81～82，85.