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GXAS
团 体 标 准
T/GXAS 863—2024
富硒鸡蛋
Se-enrichment eggs
2024- 10 - 14 发布 2024 - 10 - 20 实施
广西标准化协会 发 布
前 言
本文件参照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由玉林市水产畜牧业协会提出、归口并宣贯。
本文件起草单位：广西农贝贝农牧科技有限公司、玉林市动物疫病预防控制中心、广西农业职业技术大学、广西壮族自治区兽医研究所、玉林师范学院、广西大学、玉林市水产畜牧业协会、广西贺州农贝贝农牧科技有限公司、岑溪市万彩农牧有限公司。
本文件主要起草人：邓深松、梁礼南、黄俊宇、陈国活、文灵、廖玉英、陆阳清、李莉、钟传德、何宏勇、于美玲、邱林、李发显、罗忠耿、谢岳诚、黄维、王晓菊、陈海兰、陈果东、谢锋、陈大海、覃忠胜、王其理、樊文研、陈宇、卢森华、罗玲、张晓娟、李非、李羽娜、李婉静、覃俊江、秦斌、张译文。
富硒鸡蛋
1 范围
本文件界定了富硒鸡蛋的术语和定义，规定了质量、包装、标签和标识、贮存、运输和销售、保质期的要求，描述了相应的检验方法与检验规则。
本文件适用于富硒鲜鸡蛋的生产、检验和流通。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.85 食品安全国家标准 食品中维生素B2 的测定
GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定
GB 5009.128 食品安全国家标准 食品中胆固醇的测定
GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量
GB/T 39438 包装鸡蛋
SB/T 10895 鲜蛋包装与标识
DB45/T 1061 富硒农产品硒含量分类要求
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
富硒鸡蛋 Se-enrichment eggs
通过硒生物营养强化技术，获得的硒含量符合DB45/T 1061规定的鲜鸡蛋。
4 质量要求
4. 1 感官
应符合表1的规定。
表1 感官要求
4.2 理化指标
应符合表2的规定。
表2 理化指标
4.3 食品安全要求
4.3.1 污染物限量
应符合GB 2762的规定。
4.3.2 农药最大残留限量
应符合GB 2763的规定。
4.3.3 兽药残留限量
应符合GB 31650的规定。
5 检验方法
5.1 感官
取带壳鲜蛋在灯光下透视观察。去壳后置于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态。闻其气味。
5.2 理化指标
5.2.1 硒
按GB 5009.93规定的方法检测。
5.2.2 蛋白质
按GB 5009.5规定的方法检测。
5.2.3 维生素 B2
按GB 5009.85规定的方法检测。
5.2.4 胆固醇
按GB 5009.128规定的方法检测。
5.3 食品安全要求
5.3.1 污染物限量
按GB 2762规定的方法检测。
5.3.2 农药最大残留限量
按GB 2763规定的方法检测。
5.3.3 兽药残留限量
按国家有关公告或标准规定的方法检测。
6 检验规则
6. 1 组批
以同日或同一班次生产的、同一饲料饲喂的、来自同一蛋鸡场的同一品种的包装产品为一个组批。
6. 2 抽样
按GB/T 39438的规定执行。
6.3 判定规则
6.3.1 检验项目符合本文件要求时，判定该批次产品合格。
6.3.2 检验项目中若有不符合 4.1 与 4.2 要求时，可重新从该批产品中加倍抽样复检不合格项目。复检结果符合 4.1 与 4.2 要求时，判定该批次产品为合格;复检结果仍不符合4.1 与 4.2 要求时，判定该批次产品为不合格。
6.3.3 检验项目不符合 4.3 要求，直接判定批次产品为不合格，不允许复检。
7 包装、标签与标识
7.1 包装与标识应符合 SB/T 10895 规定的要求。
7.2 最小销售包装应标示硒含量范围值。
7.3 最小销售包装单元应标注生产日期、贮存条件和保质期等。
8 贮存、运输和销售
按GB/T 39438的规定执行。
9 保质期
生产企业应根据产品自身情况，制定保质期。
