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T/JXCY 013-2020 介休传统八大碗 红扒肘子烹饪工艺规范

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  • 大小：1.94 MB
  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品团体标准
  • 更新日期：2023-02-01
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资源简介
本标准规定了介休传统八大碗·红扒肘子烹饪工艺规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于介休传统八大碗·红扒肘子的烹制。
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