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T/QLY 138-2022 传统黔菜 贵州羊肉火锅（水城风味）烹饪技术规范

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  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品团体标准
  • 更新日期：2023-01-10
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资源简介
本文件规定了传统黔菜贵州羊肉火锅（水城风味）清汤、红汤口味烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本文件适用于传统黔菜贵州羊肉火锅（水城风味）清汤、红汤口味的烹饪。
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