大学化学
作者：唐玉海主编
出版时间：2008年版
丛编项： 西安交通大学"十一五"规划教材
内容简介
《大学化学（适用于人文社科经管外语体育类专业）》为西安交通大学“十一五”规划教材，本教材主要以普通高等院校文科和经管等学科的学生为读者对象，以化学基础知识和化学发展历史为依据，围绕能源、环境、材料、生命科学、文物保护等社会普遍关注的热点问题展开讨论。全书由绪论、化学基础知识、化学与生命科学、化学与健康、化学与能源、化学与环境、化学与材料、化学与文物保护、化学与司法侦查、化学与国防军事、化学与哲学以及化学的继往开来等12章组成。《西安交通大学十一五规划教材：大学化学（适用于人文社科经管外语体育类专业）》可供高等院校的经济、管理、法学、文学、艺术、外语等专业本科生使用，亦可作为理工科学生学习了解自然科学知识的参考教材。
目录
前言
第1章 绪论
1.1 化学在现代社会发展中的作用和地位
1.2 化学学科分类
1.3 化学变化遵循的基本规律
思考题
第2章 化学基础知识
2.1 元素的起源与合成
2.1.1 元素的起源
2.1.2 人造元素的合成
2.2 原子论
2.2.l 近代原子论的创立与发展
2.2.2 现代原子结构理论
2.3 元素周期表
2.3.1 元素周期律
2.3.2 现代元素周期表
2.4 化学键与分子结构
2.4.1 离子键和离子型化合物
2.4.2 共价键与苯环结构
2.4.3 金属键
2.4.4 分子间作用力
2.4.5 碳四面体学说与立体化学
思考题
第3章 化学与生命科学
3.1 构成生命的最基本物质
3.1.1 蛋白质
3.1.2 核酸
3.2 分子遗传学的化学基础
3.2.1 基因的本质
3.2.2 DNA是如何进行复制的
3.2.3 基因的表达与调控
3.3 生物催化与仿生化学
3.3.1 酶
3.3.2 生物合成与生物转化
3.3.3 模拟酶
3.3.4 生物固氮与化学模拟固氮
3.3.5 光合作用
3.4 生命的起源
3.4.1 地球上最早出现的生命物质
3.4.2 核酸酶的发现
3.4.3 手性分子的起源
3.5 化学对基因工程的贡献
3.5.1 DNA重组与基因工程
3.5.2 基因工程的基本步骤
3.5.3 人类基因组计划
3.5.4 基因育种和基因药物
3.5.5 基因治疗
思考题
第4章 化学与健康
4.1 食品中的化学
4.1.1 食品营养和人体的物质交换过程
4.l.2 糖类
4.1.3 脂类
4.1.4 维生素
4.1.5 矿物质
4.1.6 食品中的化学品
……
第5章 化学与能源
第6章 化学与环境
第7章 化学与材料
第8章 化学与文物保护
第9章 化学与司法侦查
第10章 化学与国防军事
第11章 化学与哲学
第12章 化学的继往开来
参考文献
