穷中谈吃
作者：舒国治 著
出版时间：2017年版
内容简介
吃，是亘古的活动；文明愈是新颖，愈是未必有利于吃。 故愈不文明便利的地方，往往吃得较好。讲求划一，讲求高效率收成，则吃必然遭到简化。 本书为作者近五年论吃文章之集结。早有到1992年（《吃面摊》）与1999年（《饺子》）者。内容概为五十年来在台湾吃饭吃面之种种所见所思。 作者特别注焦于此五十年间常民的平日所吃，故而像烧饼油条、阳春面、便当、自助餐、葱油饼等食物，还有《四菜一汤》《赞泡菜》《赞萝卜》《菜码之美》《赞炒饭》等篇目，皆于本书中探讨详尽。 又恰好这诸多议题都围绕在一“穷”字上。
目录
序
清贫的意义
目录
017 粗疏谈吃
031 住在何地来吃
043 咏米饭
049 赞炒饭
063 饺子
071 便当最惠台湾
075 菜码之美
079 说素菜
085 赞萝卜
089 零碎
101 吃面摊
105 面与油饼
115 在城市中野餐
119 只宜简单吃的饭
125 四菜一汤何难也
129 台湾牛肉面之时代与来历
135 今昔对待食物之不同
141 汉堡
143 赞泡菜
147 只售一味的店
151 土鸡与世外桃源
155 十项最具台北性格的吃食
167 高度人文的经营管理
171 我想吃的以及想不吃的
177 年夜饭与平常心
181 过年与吃饺子
185 再谈炒饭
189 过年吃剩菜的艺术
193 台湾吃的优势
197 新式台菜餐厅应该备些什么菜
201 最可傲人的台湾甜食
