家的味道 95道幸福家常菜烹饪详解
作者：丁尧 著
出版时间： 2016年版
内容简介
本书以家的味道为主旨，收录了让家更有味道的95 道幸福家常菜，分为清爽滋味凉拌菜、至爱小炒下饭菜、欢乐家宴招牌菜、鲜香鱼味花样菜、煲一碗靓汤和美味花样主食。书中每一道菜品都标明了原料、调料的精确用量，并配有4 ~15张制作过程的示范图片，无论您是烹饪新手还是有一定烹饪经验的朋友，相信都能从中感受到家常菜的魅力，从中获益。家常菜健康、实惠、快捷。为自己和家人用心烹制几道菜，悉心品味美食、品味人生，让全家人一起享受美好食光。
目录
PART1 香清爽滋味凉拌菜
口水鸡p3
老醋花生p5
秘制酱牛肉p7
怪味浇汁黄金角p9
秘制肘花＆肘花拌黄瓜p11
紫皮洋葱拌干豆腐p12
韩国辣酱拌黄豆芽p13
麻香红油牛蹄筋p15
咸鸭蛋p17
醪糟＆醪糟醉山药p19
川北凉粉p21
朝鲜辣白菜＆辣萝卜条p23
花毛一体p25
泡椒凤爪p27
爽口杂蔬八爪鱼p29
PART2 至爱小炒下饭菜
地三鲜p33
白灼秋葵p35
豆豉鲮鱼炒苦瓜p37
五彩山药p39
老干妈鸡肉炒土豆条p41
木须肉p43
尖椒干豆腐p45
响油白菜p47
虾仁烧菠菜p48
干香杏鲍菇p49
麻辣莲藕辣子鸡p51
青椒炒猪肚p53
多味莲藕炒荷兰豆p55
豉油腊肠炒杏鲍菇p56
葱爆猪肝p57
五花肉辣炒菜花p59
豆角土豆烧排骨 p61
微波沙茶手撕菇p63
干煸肉末黄金薯p65
椒盐平菇p67
PART3 欢乐家宴招牌菜
糖醋里脊p71
豉汁蒸凤爪p73
梅干菜芋头扣肉p75
红烧狮子头p77
东坡肘子p79
油面筋塞肉p81
红焖山药羊肉p83
香辣啤酒焖羊腿p85
红汤牛尾白菜锅p87
侯柱萝卜牛腩煲p89
孜然洋葱嫩牛肉p91
麻辣鸭脖子& 麻辣鸭肫p93
醪糟焖鸡翅p95
粽香卤鸭掌p97
香甜玉米烙p99
京酱肉丝p101
拔丝地瓜p103
东北酱棒骨p105
麻辣香锅p107
PART4 鲜香鱼味花样菜
避风塘炒虾p111
焖酥鱼p113
酱爆东风螺p115
金蒜腐乳整扇贝p117
五香小黄鱼p119
葱姜炒蟹p121
湖南口味虾p123
铁板鱿鱼p125
麻辣烤鱼p127
日式味增香烤三文鱼p129
苏氏熏鱼p131
大蒜烧白鳝p133
豉椒炒蛤蜊p135
PART5 煲一碗靓汤
糖水黄桃p139
老妈蹄花汤p141
莲藕排骨汤p143
红枣生姜蜂蜜茶p145
青萝卜枸杞鲫鱼汤p147
三文鱼丸子冬瓜汤p149
雪梨银耳汤p151
美白柠檬薏米水p153
香菇鸡汤p155
西湖牛肉羹p157
鱼头豆腐汤p159
自制虾滑& 虾滑丝瓜汤p161
豌豆尖蘑菇豆腐汤p163
PART6 美味花样主食
黑芝麻汤圆p167
黑芝麻双色馒头p169
红烧牛肉面p171
西葫芦虾仁鸡蛋柳味包p173
白吉馍& 肉夹馍p175
肉三鲜馄饨& 十种馄饨的包法p178
洋葱猪肉水煎包p182
腊肠煲仔饭p185
咖喱鸡翅饭p187
台湾卤肉饭p189
肉酱意大利面p191
重庆酸辣粉p193
椒香牛肉饼p195
