中国俗文化丛书 中国人的美食-饺子
作者： 赵建民著
出版时间： 1999年版
丛编项： 中国俗文化丛书
内容简介
俗文化，古而不老，历久而弥新。它在人们的身边，在人们的生活中，无时无刻不影响人们的思想、观念和情趣。总结俗文化，剔其糟粕，吸收其精华，对发扬民族精神。增强民族自信心，提高和丰富人民生活，都具有不可忽视的意义。世界文化是由五彩斑斓的民族文化汇成的，从这个意义上讲，愈是民族的，。就愈是世界的。因此，我们总结自己的民俗文化，正是沟通世界文化的桥梁。这是发展的要求，时代的召唤。这便是我们编纂出版这套《中国俗文化丛书》的宗旨。
目录
目 录
引言
一 追根溯源饺子明身世
（一）“饺子”名称的由来
（二）我国最早的饺子
（三）“形如偃月”的馄饨
（四）唐代的“水中牢丸”
（五）宋代的“角子”与“馉饳’
（六）清代的“煮饽饽”与“扁食’
二 逢年过节饺子唱主角
（一）大年三十包饺子
（二）初一饺子初二面
（三）“破五”饺子“补窟窿”
（四）杂粮扁食“石头生”
（五）“老鼠嫁女”吃饺子
（六）清明艾饺悼亡魂
（七）七夕姑娘七巧饺
（八）六月一日“过半年”
（九）冬至饺子夏至面
三 农家礼仪饺子显神通
（一）敬客馈赠奉饺子
（二）生儿育女食饺子
（三）上轿饺子下轿面
（四）丧葬祭礼供饺子
（五）求学及第“状元饺’
四 轶闻趣谈饺子传美名
（一）为保平安吃“浑屯’
（二）书圣题字“饺子铺’
（三）杨玉环娇食“贵妃饺’
（四）将门八子英雄饺
（五）慈禧钟情“火锅饺子
（六）吴三桂藩乱饺传秘
五 文人走笔饺子传真情
（一）曹雪芹妙笔“炸饺子’
（二）《金瓶梅》蒸饺、水饺皆诱人
（三）蒲松龄戏笔家乡饺
（四）老舍先生与雅舍主人的大小饺
（五）三毛自诩“饺子大王”
六、五彩缤纷名饺传世多
（一）邓小平品赞“老边饺子”
（二）“三河米饺”慰英王
（三）“南宁粉饺”享宾客
（四）黄巢故里砂锅饺
（五）康熙私访麒麟饺
（六）石蛤蟆水饺怪名传
（七）“老二位”饺子铭记民族恨
（八）广东虾饺美名扬
（九）山东名吃“四喜饺”
（十）渔家饺子风味殊
（十一）巧烹妙制饺子奇味多
七 独领风骚饺子逢盛世
（一）史久代代传，技艺日日新
（二）一餐饺子宴，尝遍天下鲜
（三）巧打饺子牌 成功在海外
主要参考书目
后记
