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T/BJCA 008-2022 京菜 奶油炸糕烹饪技术规范

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  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品团体标准
  • 更新日期：2023-02-15
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关键词：炸糕   奶油   烹饪   京菜   BJCA   北京烹饪协会
资源简介
本标准规定了奶油炸糕的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。
本标准适用于奶油炸糕的加工制作。
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