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T/LWFY 001-2022 广式肠粉

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  • 大小：278.8 KB
  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品团体标准
  • 更新日期：2023-01-31
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资源简介
本文件规定了广式肠粉的术语和定义、主要类型与常见品种、原辅料要求、制作器具及餐具、制作工艺、出品质量要求、出品检验、制作过程卫生及人员要求、最佳食用时间。
本文件适用于商业化经营广式肠粉的制作。
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