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T/QLY 031-2021 时尚黔菜 山菌肉饼鸡烹饪技术规范
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大小:
403.32 KB
语言:
中文版
格式:
PDF文档
类别:
食品团体标准
更新日期:
2023-01-11
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关键词:
山菌肉饼鸡
烹饪技术
黔菜
QLY
贵州旅游协会
资源简介
本文件规定|了时尚黔菜山菌肉饼鸡烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。
本文件适用于时尚黔菜山菌肉饼鸡的加工烹制,烹饪教育与培训教材。
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