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T/ZCCY 005-2022 增城小吃 凉拌鲮鱼皮 制作技术规范

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  • 大小：1.24 MB
  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品团体标准
  • 更新日期：2023-01-05
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资源简介
标准规定了增城小吃凉拌鲮鱼皮制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。
本标准透用于增城小吃凉拌鲮鱼皮的制作烹制。
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