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T/ZSSP 0015-2022 免浆脆肉鲩无骨鱼片

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语言：中文版
格式： PDF文档
类别：食品团体标准
更新日期：2023-01-05

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资源简介

本文件规定了免浆脆肉鲩无骨鱼片的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及销售。
本文件适用于以脆肉鲩活鱼，通过放血、宰杀、去鳞、分割取片、拉除鱼刺、切片、配以辅料，经调味制作加工、分装、封口，再采用速冻（产品热中心温≤-18℃）工艺制作而成，在低温状态下贮存、运输和销售的非即食生制的预包装食品。

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