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T/BJCA 020-2022 京菜 盐水鸭肝烹饪技术规范
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大小:
209.72 KB
语言:
中文版
格式:
PDF文档
类别:
食品团体标准
更新日期:
2022-10-14
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关键词:
烹饪
京菜
盐水鸭肝
BJCA
北京烹饪协会
资源简介
本标准规定了盐水鸭肝的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。
本标准适用于盐水鸭肝的加工制作。
下载地址
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