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T/CAPPMA 01-2021 风味熟制小鱼干

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  • 大小：390.34 KB
  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品团体标准
  • 更新日期：2022-09-28
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资源简介
本文件界定了小鱼的术语，规定了风味熟制小鱼干的原辅料与产品要求，描述了检验方法与检验规 则，规定了标志、包装、运输和贮存要求。
本文件适用于以干制小鱼为主要原料，经精选、浸泡、沥干、油炸、卤制、调味、包装、杀菌等加 工工艺制成的产品。
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