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T/BZSPRA 0001-2024 华祖焖鸭

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  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品团体标准
  • 更新日期：2024-06-25
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资源简介
本标准规定了华祖焖鸭的术语和定义、原辅料要求、制作工艺、菜品要求、制作卫生要求、检验规则、标识、容器、运送和贮存。
本标准适用于酒店、餐馆、食堂等加工的华祖焖鸭，不适用于预包装产品。
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