GB∕T 41219-2021 酿酒酵母和乳酸克鲁维酵母的鉴定方法
本文件规定了酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）和乳酸克鲁维酵母（Kluyveromyces lactis）的鉴定原理、鉴定方法和鉴定结果表述。
本文件适用于酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）和乳酸克鲁维酵母（Kluyveromyces lactis）的种水平鉴定。
标准号：GB/T 41219-2021
标准名称：酿酒酵母和乳酸克鲁维酵母的鉴定方法
引用标准：GB 4789.1 GB/T 6682-2008 GB/T 19495.3
起草人：孟镇、周世伟、周芳梅、刘明、郑国斌、易勇、武竹英、吴李娣、孙雅芳、张继祥、郭新光、钟肖琼、朱永兵、孟庆祥、赵学文、张媛媛
起草单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、广东省食品工业研究所有限公司、乐斯福(明光)有限公司、安琪酵母股份有限公司、山东圣琪生物有限公司
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC 64)
