GB∕T 40636-2021 挂面
本文件规定了挂面的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则，以及包装、运输和贮存等。
本文件适用于以小麦粉为原料，以水、食用盐(或不添加)、碳酸钠(或不添加)为辅料制作的普通挂面。
本文件不适用于添加禽蛋、蔬菜、水果或其他粮食等原料制作的花色挂面和手工制作的挂面。
标准号：GB/T 40636-2021
标准名称：挂面
英文名称：Dried noodle
发布日期：2021-10-11
实施日期：2022-05-01
引用标准：GB/T 1355 GB/T 2828.1 GB 5009.3 GB 5009.239 GB/T 5461 GB 5749 GB/Z 31233
起草人：王耀鹏、王正友、杨利飞、袁强、陆启玉、左社林、陈克明、李先银、王赛、龚火根、曹敏、赵成礼
起草单位：国家粮食和物资储备局标准质量中心、河南工业大学、克明面业股份有限公司、金沙河集团有限公司、湖南裕湘食品有限公司、博大面业集团有限公司、江西省春丝食品有限公司、四川省若男食品有限公司、滨州中裕食品有限公司
归口单位：全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270)
