真空冷冻干燥技术讲解
上海东富龙科技有限公司 张耀平
[简介]: 干燥是保持物质不致腐败变质的方法之一。干燥的方法有许
多，如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等。
第一节 冷冻干燥技术原理
干燥是保持物质不致腐败变质的方法之一。干燥的方法有许多，
如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等。但这些干燥方法都是
在0℃以上或更高的温度下进行。干燥所得的产品，一般是体积缩小、
质地变硬，有些物质发生了氧化，一些易挥发的成分大部分会损失掉，
有些热敏性的物质，如蛋白质、维生素会发生变性。微生物会失去生
物活力
