父母是孩子最好的营养师
作者：毛凤星 主编
出版时间：2016年版
内容简介
本书针对0～12岁孩子的喂养问题，从食物选择、营养搭配、喂养方法、饮食习惯、健康食谱、饮食卫生等方面，详细而深入地介绍了培养孩子形成良好饮食习惯的方法以及丰富的营养知识，并为孩子特别设计了100多道分阶段食谱、76道特效功能食谱。如果为人父母的你经常为孩子的饮食问题犯愁，本书会协助你解决这个头痛难题，并帮你建立良好的亲子关系，让你的孩子更加聪明健康。
目录
掌握这些知识，才能做孩子合格的营养师0~12岁孩子生长期划分与饮食特点新生儿期（0~28天）婴儿期（1~12个月）幼儿期（1~3岁）学龄前（4~6岁）学龄期（7~12岁）孩子成长路上不可缺的营养素碳水化合物蛋白质脂肪维生素A B族维生素维生素C维生素D 维生素E钙铁锌碘孩子的零食选对了吗如何让孩子更健康地吃零食零食也要营养均衡善用料理小技巧，让挑食的孩子什么都吃改变食物形状利用食材自身的味道调味发挥创意让食材可爱大变身以身作则，并多多给予鼓励爸妈最需要的食材巧手处理蔬菜如何处理土豆如何存放能保鲜如何防止橘子发霉鸡蛋该如何存放常用的调味料如何存放如何防止盐或糖类调味品结块如何使贝类吐净泥沙肉买回家后该不该清洗肉类怎么处理口感松软
上篇 分阶段营养，给孩子最贴心的营养照顾第一章 0~6个月 母乳是最好的营养0~6月龄婴儿消化和排泄功能发育0~6月龄婴儿身高体重走势图0~6月龄男孩平均身高/体重走势图0~6月龄女孩平均身高/体重走势图首选纯母乳喂养初乳赛珍珠初乳成分与功效图母乳喂养的正确姿势妈妈哺喂姿势人工喂养的乳类选择冲奶粉也有大学问冲奶粉用什么水好冲奶粉用水的温度奶粉的冲调比例要先加水后加奶粉掌握摇晃奶瓶的力度哺乳妈妈饮食的注意要点少吃盐多食用有排毒功能的食物“大补”不如不挑食小心农药对乳汁的影响补充足量的水分专题：哺乳妈妈最关心的营养问题催乳食谱推荐红枣桂圆粥木瓜鲫鱼汤猪骨炖莲藕油菜炒豆腐豌豆炖排骨党参牛肉汤豆浆莴笋汤清蒸乌鸡花生炖猪脚鸡丝豌豆汤鱼头冬瓜汤黄豆排骨汤红薯粥豆芽炒鱼片海鲜炖豆腐冬笋黄花鱼汤红豆粥茄汁菠萝茭白阿胶糯米粥熘鱼片花生桂圆红枣汤熘肝尖
第二章 6~12个月 添加辅食要及时6~12月龄婴儿身高体重走势图6~12月龄男孩平均身高/体重走势图6~12月龄女孩平均身高/体重走势图继续母乳喂养继续母乳喂养的重要性如何选择其他乳制品可以尝试辅食的信号6个月开始孩子的挺舌反应消失时孩子开始对食物感兴趣孩子能挺直头和脖子时如何添加辅食添加辅食的重要性添加辅食要循序渐进“用膳”专用工具，让宝宝吃得香香的宝宝专用匙保温餐盘带盖吸盘碗卡通趣味筷子宝宝所吃辅食大小按月查大米土豆鸡蛋西蓝花苹果菠菜胡萝卜让宝宝逐渐爱上吃饭4～6个月 在轻松愉快的氛围里喂饭7～9个月 锻炼宝宝吃饭的技巧10～l2个月 让宝宝体验用手抓着吃断奶前妈妈的准备应对涨奶应对回奶做好心理准备断奶前宝宝的准备要保持最佳身体状况断奶前要好好添加辅食学会用奶瓶或杯子喝奶生活习惯要有所调整减少宝宝的无聊时间专题：6个月～3岁宝宝外带辅食全攻略到邻近的地方出远门宝宝外出常用辅食盛具营养辅食推荐南瓜汁小白菜汁豆腐软饭糯米糊芋头玉米泥玉米米糊什锦烩软饭蛋黄泥苹果汁蛋黄土豆泥菠菜鸡肝泥蔬菜排骨汤面鸡蛋稠粥三角面片汤炖鱼泥苹果金团燕麦南瓜粥紫菜鸡蛋粥南瓜拌饭胡萝卜小鱼粥米团汤鸡蓉汤冬瓜球肉丸鱼肉香糊菠菜瘦肉粥老南瓜胡萝卜粥红薯拌南瓜玉米鸡蛋汤菠菜银耳汤猕猴桃橙汁猕猴桃薏米粥牛肉汤米糊
第三章 1～3岁，逐步过渡到食物多样化1~3岁孩子身高体重走势图1~3岁男孩平均身高/体重走势图1~3岁女孩平均身高/体重走势图根据牙齿生长情况添加对应的辅食牙齿长哪里，菜单照这里切出宝宝喜爱的食物形状选择食物时要兼顾营养与易消化凉白开是孩子最好的饮料孩子对水的每日需求量孩子缺水引起的症状怎样让孩子喝水怎样判断孩子身体是否缺水断奶有了“后遗症”宝宝坚决不吃配方奶奶断了，“奶瘾”断不了断了奶，夜里不好好睡觉断奶后，宝宝变瘦了断奶后，宝宝大便一直不正常将吃饭问题进行到底吃得到处都是狼吞虎咽不爱吃饭对于孩子吃饭问题，父母易犯的错营养辅食推荐奶油蘑菇烩青菜海带黄瓜饭芝麻南瓜饼小米黄豆面煎饼五彩饭团玉米面发糕香菇菜心牛奶蒸蛋爱心饭卷鸡肝小米粥三鲜小馄饨番茄枸杞子玉米羹牛奶玉米粥花豆腐水果杏仁豆腐羹香蕉泥拌红薯红薯酸奶蛋黄菠菜泥奶油菠菜胡萝卜西芹鸡肉粥番茄肝末汤胡萝卜鸡蛋碎鹌鹑蛋菠菜汤西蓝花浓汤奶油虾仁黑豆豆浆三丁豆腐羹 绿豆玉米糊牛奶枸杞银耳羹香果燕麦牛奶饮洋葱摊蛋西蓝花豆浆汁木耳蒸鸭蛋五彩什锦饭
第四章4~6岁，养成饮食好习惯4~6岁孩子身高体重走势图4~6岁男孩平均身高/体重走势图4~6岁女孩平均身高/体重走势图吃对水果更健康预防便秘的苹果预防积食的芒果润肺防咳的梨预防感冒的橘子提供更多热量的菠萝嗓子疼时就吃杨桃孩子的体质与水果属性孩子吃得过多会影响智力容易使大脑疲劳会抑制大脑智能区域的生理功能易致便秘进而“毒害”大脑促使大脑早衰不挑食、偏食，养成良好的饮食习惯什么是挑食、偏食孩子挑食、偏食的原因应对孩子偏食的措施饮食加运动，避免“小胖墩儿”与“豆芽菜”让小胖墩儿瘪下去让豆芽菜成为小豆苗营养食谱推荐水果汤黑芝麻木瓜粥麻酱拌茄子双菇烩蛋黄洋葱拌木耳胡萝卜炒肉丝红薯鸡蛋饼南瓜双色花卷乌龙面蒸蛋甘蔗汁黑芝麻核桃粥南瓜胡萝卜汁萝卜拌鸡丝海苔卷鸡肉番茄奶酪蛋卷鸭血豆腐汤花生红豆汤木耳炒肉片
第五章 7~12岁，摄取更多的营养素让孩子健康活泼，吃好一日三餐早餐应吃饱、吃好午餐需合理搭配晚餐要容易消化控制好体重早餐是孩子的活力之源 早餐对孩子的重要性不吃早餐危害大安排好孩子的早餐如何让孩子吃好晚餐时间要早不宜过饱清淡为主低热量、低脂肪、多碳水化合物营养辅食推荐鸡蛋大虾沙拉奶汁娃娃菜豆豉牛肉五香豆腐干黄豆饭鸡蛋拌菜红糖三角包清爽三丝五彩拼盘蓝莓酱核桃块蟹味鸡蛋白萝卜羊肉蒸饺水果豆腐香菇疙瘩汤
下篇 神奇的特效营养食谱，守护孩子的健康第一章 特效功能食谱，让孩子长得壮强壮骨骼摄入足量的钙补钙的最佳食材孩子每天应吃5类食物食物巧搭配，补钙效果好补充维生素D可以促进钙的吸收让孩子远离垃圾食品特效功能食谱推荐鲫鱼豆腐汤肉末蛋羹薏米牛奶粥鸡肉虾仁馄饨增高如何判定孩子是否矮小或生长缓慢蛋白质必不可少补充脂肪很必要有益增高的饮食习惯增高有效营养素特效功能食谱推荐清炖二骨汤清蒸基围虾菠萝鸡饭提高免疫力提高免疫力有效营养素蛋白质不可或缺如何增强免疫力特效功能食谱推荐西蓝花咸蛋豆腐番茄蛋花疙瘩汤菠菜炒猪肝生滚鱼片粥补铁补血越细碎的食物越补血促进铁的利用和吸收也很重要补铁补血的最佳食材特效功能食谱推荐猪肝瘦肉粥彩椒炒猪血油爆猪肝健脾开胃健脾开胃应规律进食巧妙刺激孩子食欲培养孩子良好的饮食习惯多给孩子吃健脾的食物忌吃寒凉食物健脾开胃有效营养物质特效功能食谱推荐山楂麦芽饮山药羹牡蛎炒鸡蛋乌发护发孩子头发枯黄的原因孩子黄发的饮食对策怎样吃才能乌发护发乌发护发有效营养素特效功能食谱推荐香蕉黑芝麻糊黄鱼粥番茄炒鸡蛋核桃木耳红枣粥
第二章 益智助学食谱，让孩子变得更聪明让孩子头脑聪明保证孩子按时进餐让孩子心情愉快吃晚餐饮食要适度宜吃忌吃食物对对碰益智助学食谱推荐核桃鸡丁紫菜鲈鱼卷集中注意力孩子注意力不容易集中的原因宜吃忌吃食物对对碰益智助学食谱推荐桂圆红枣豆浆鸽蛋益智汤糯米鸡肉卷黑芝麻豆浆让孩子记忆力倍增给大脑补充营养脂肪不可缺少蛋白质是智力活动的基础科学补锌宜吃忌吃食物对对碰益智助学食谱推荐花生拌菠菜果酱松饼番茄荷包蛋缓解学习压力多吃碱性食物可消除疲劳感多吃全谷类食物是减压的良方矿物质在新陈代谢中有重要的生理作用碳水化合物必不可少宜吃忌吃食物对对碰缓解学习压力食谱推荐黄豆玉米饭豆芽拌豆腐丝鱼头海带豆腐汤消除疲劳饮食种类要全面，重视碳水化合物摄入适量维生素C和B族维生素缓解眼疲劳晚餐不宜过饱不能缺锌蛋白质食物不可少宜吃忌吃食物对对碰消除疲劳食谱推荐肉末蒸圆白菜圆白菜米糊鲜茄肝扒备战考试 考前饮食原则酸碱平衡：考前要多吃碱性食物颜色平衡：每天吃两种以上颜色的食物吃出明眸，缓解眼疲劳宜吃忌吃食物对对碰备战考试食谱推荐芒果牛奶饮松子玉米虾仁蛋饼
第三章 缓解小症状食谱，让小病远离孩子感冒症状表现多吃流质食物多吃蔬菜、水果高热量食物提高抗病能力风寒感冒和风热感冒的饮食宜吃忌吃食物对对碰对症食谱推荐梨丝甜瓜红糖姜汤田园蔬菜粥咳嗽症状表现多吃白色食物食物生吃熟吃润肺效果不同秋季润肺宜多喝水宜吃忌吃食物对对碰对症食谱推荐鲜藕梨汁绿豆汤桂圆莲子汤发热症状表现孩子发热怎么吃宜吃忌吃食物对对碰对症食谱推荐苹果雪梨酱甜脆绿豆粥奶香麦片粥急性咽炎症状表现急性咽炎的危害病理病因检查方法宜吃忌吃食物对对碰对症食谱推荐苹果雪梨银耳汤木耳烩丝瓜哮喘症状表现警惕食物过敏性哮喘饮食护理宜吃忌吃食物对对碰对症食谱推荐冰糖蒸梨奶油南瓜浓汤紫菜豆腐汤积食症状表现积食食疗方法如何预防积食宜吃忌吃食物对对碰对症食谱推荐醋熘土豆丝红豆山楂米糊红枣山药粥牛奶小米粥厌食症状表现饮食护理让孩子独立吃饭宜吃忌吃食物对对碰对症食谱推荐山楂粥奶香白菜汤香干肉丝腹泻症状表现应对腹泻这样吃预防腹泻要点秋季腹泻巧处理宜吃忌吃食物对对碰对症食谱推荐红糖苹果泥香菇油菜胡萝卜小米糊遗尿症状表现应对遗尿这样吃宜吃忌吃食物对对碰对症食谱推荐莲子糯米粥香椿拌豆腐黑枣桂圆糖水水痘症状表现预防水痘要点饮食护理宜吃忌吃食物对对碰对症食谱推荐薏米橘羹绿豆粥近视眼避免过量吃甜食少吃辣味食物食物品种要多样，避免挑食与偏食增加一些硬质食物的摄取保证摄入充足的蛋白质宜吃忌吃食物对对碰对症食谱推荐枸杞子粥油菜蛋羹香菇蔬菜面生长痛生长痛发生的原因应对孩子生长痛的措施生长痛吃什么，男女有别宜吃忌吃食物对对碰对症食谱推荐牛奶花生豆浆韭菜炒鸭肝双色饭团肥胖症状表现儿童肥胖判断标准饮食原则宜吃忌吃食物对对碰对症食谱推荐苹果燕麦糊茄汁黄豆春笋烧兔
附录：儿童不宜多吃的食物清单
