临床技术操作规范·临床营养科分册（试行）
作者：中国医师协会编著
出版时间： 2011年版
内容简介
本书是由中国医师协会组织临床营养科及相关学科专家集体编写的规范性临床诊疗指导用书。全书分7章，介绍消毒技术、营养门诊、营养评价及其操作方法。重点为肠外及肠内营养配制，各类治疗膳食的制作及其他营养科操作知识。本书科学实用、可操作性强，适合临床营养科及相关学科医师参考使用。
目录
第1章 消毒技术
第一节 消毒技术总论
一、消毒因子作用的水平
二、医用物品对人体的危险性分类
三、微生物对消毒因子的敏感性
四、选择消毒、灭菌方法的原則
五、消毒、灭菌基本程序
六、消毒工作中的个人防护
第二节 紫外线消毒技术
一、适用范围
二、紫外线消毒灯和紫外线消毒器
三、适用范围及条件
四、使用方法
五、注意事项
第三节 臭氧消毒技术
一、适用范围
二、使用方法
三、注意事项
第四节 蒸汽消毒
一、压力蒸汽灭菌
二、压力蒸汽灭菌器
三、灭菌前物品的准备
四、灭菌后处理
五、快速压力蒸汽灭菌器灭菌法
第五节 洗手
一、卫生手消毒
二、标准的洗手方法
三、接触传染病患者后手的消毒
四、注意事项
五、常用手消毒剂
第六节 细菌培养取样技术
一、细菌悬液制备程序
二、菌片的制备程序
三、注意事项
四、活菌培养计数技术
第2章 营养门诊
第一节 营养软件应用
一、用途
二、操作步骤
第二节 食物模型应用
一、用途
二、操作步骤
第3章 营养评价
第一节 营养风险筛查
一、用途
二、操作步骤
第二节 膳食调查
一、用途
二、方法
三、膳食调查步骤
第三节 人体测量
一、身高的测量
二、体重的测量
三、围度测量
四、皮褶厚度测量
第四节 静息能量消耗测定
一、仪器功能
二、操作步骤
三、结果评估
第五节 人体成分分析
……
第4章 肠外营养配制
第5章 肠内营养配制
第6章 治疗膳食制作
