图解糖尿病饮食宜忌大百科
作者： 龚仆 编著
出版时间：2014年版
内容简介
本书为您详细解读了糖尿病患者的饮食宜忌慎，从五谷杂粮、蔬菜、水果、肉蛋、水产等几大类别进行介绍，每一种食物又分出宜、忌、慎三大板块，条理清晰，让您一目了然，每个宜食食材下推荐的对应食谱，更可让您避免错误吃法，轻松掌握健康美食。同时，此书还贴心地介绍了糖尿病并发症及对症食疗方，并详细教授糖尿病患者该如何计算热量、计算营养素量、计算食物交换份法等，帮助糖尿病患者科学用膳，健康饮食。
目录
第1章掌握基本知识，从容应对糖尿病
14 ● 糖尿病患者饮食原则须遵守
14 ● 总热量要适当控制
14 ● 定时定量，科学分配三餐
14 ● 掌握规定热量，食谱可多样化
14 ● 均衡饮食，科学营养
15 ● 多食富含膳食纤维的食物
15 ● 高胆固醇食物要少吃
15 ● 当心甜食
15 ● 拒绝酒精
16 ● 清淡饮食，一日3 克盐
16 ● 细嚼慢咽促进营养吸收
16 ● 控制食物温度，温热最适宜
17 ● 食品交换份法
17 ● 食物营养成分分类与营养对照表
17 ● 谷薯类食品等值交换表
18 ● 鱼禽肉蛋类食品等值交换表
18 ● 奶类食品等值交换表
18 ● 油脂类食品等值交换表
19 ● 蔬菜类食品等值交换表
19 ● 水果类食品等值交换表
19 ● 附：糖尿病病人饮食摄入量计算
21 ● 解读食物血糖生成指数
21 ● 血糖生成指数是什么
21 ● 如何界定食物血糖生成指数高低
22 ● 影响血糖生成指数的因素
22 ● 降低血糖生成指数的烹饪技巧
第2 章 选对五谷杂粮，轻松稳住血糖
第3 章 辅助降血糖，蔬菜来帮忙
第4 章 科学巧制作，健康享水果
第5 章 糖尿病更需讲营养，肉蛋宜忌要明确
第6 章 选对水产美食，安全调节血糖
第7 章 小食材用处大，科学选择降血糖
第8 章 选对饮品，稳定血糖
第9 章 调节血糖，中药可助一臂之力
第10 章 对症食疗，帮您远离并发症
308 ● 附录1 糖尿病的诊断标准
309 ● 附录2 根据症状辨别高血糖和低血糖
310 ● 附录3 解读糖尿病化验单
312 ● 附录4 老年糖尿病患者的家庭护理和配餐原则
314 ● 附录5 儿童糖尿病患者的家庭护理和配餐原则
315 ● 附录6 糖尿病的认识误区
