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大豆11S球蛋白对小麦粉流变学特性及面包品质的影响

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  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品论文
关键词：球蛋白   面包   大豆   特性   品质
资源简介
  • 大豆11S球蛋白对小麦粉流变学特性及面包品质的影响,资料为PDF文档格式.
  • 本文档关键词:球蛋白,面包,大豆,特性,品质
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