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面包质构特性测定方法的研究（Ⅵ）——面包硬度与感官评价的关系及压缩速度对面包硬度测定值的影响

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  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品论文
关键词：硬度   感官   面包   测定   压缩
资源简介
  • 面包质构特性测定方法的研究（Ⅵ）——面包硬度与感官评价的关系及压缩速度对面包硬度测定值的影响,资料为PDF文档格式.
  • 本文档关键词:硬度,感官,面包,测定,压缩
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