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面包质构特性测定方法的研究（Ⅴ）——压缩程度和压缩速度对面包硬度测定值的影响

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  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品论文
关键词：硬度   面包   测定   压缩   特性
资源简介
  • 面包质构特性测定方法的研究（Ⅴ）——压缩程度和压缩速度对面包硬度测定值的影响,资料为PDF文档格式.
  • 本文档关键词:硬度,面包,测定,压缩,特性
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