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改性大豆分离蛋白与肌原纤维蛋白共混体系乳化性及凝胶性研究

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  • 大小：542.05 KB
  • 语言：中文版
  • 格式： PDF文档
  • 类别：食品论文
关键词：乳化   蛋白   大豆   分离   体系
资源简介
  • 改性大豆分离蛋白与肌原纤维蛋白共混体系乳化性及凝胶性研究,资料为PDF文档格式.
  • 本文档关键词:乳化,蛋白,大豆,分离,体系
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