2019年8月8日，由无锡市商务局提出并归口，无锡市烹饪餐饮行业协会负责牵头起草的《太湖醉蟹团体标准》、《团餐生产与配送规范团体标准》在2019中国太湖美食文化节上正式发布!
两项标准的开发工作从去年11月份启动以来，历时近一年，组织了数十次的研讨、实验和考察。
8月7日顺利通过由市商务局牵头组织的行业专家、学者及标准主管部门市场价的管理局负责人等对两个标准的评审。两个标准的起草工作得到了无锡商业职业技术学院、无锡太湖醉蟹产业联盟、无锡市翠山餐饮管理服务有限公司、北京埃顿酒店服务有限公司无锡分公司、江南大学后勤服务中心、无锡小青龙餐饮食品供应链有限公司、无锡市欣旺集团欣荷大酒店有限公司、无锡醉食天下食品科技有限公司、无锡品记食材食品有限公司、无锡太湖鼋头渚资产管理有限公司横云饭店等单位的大力支持!还得到了江南大学食品工程学院、无锡市市场监督管理局、无锡科技职业学院、常州旅游商贸高等职业技术学校有关专家的指导。
本次发布的2项团体标准主要技术指标全部达到了国内先进水平，其中《太湖醉蟹团体标准》部分指标填补了国内外同类标准空白，提升了我市醉蟹产业的竞争力和行业话语权。
下一步，协会将着力加大标准的宣贯、执行力度，加大团标的影响力，成为让消费者信赖的标准。同时着手加强与行业上下游的合作，与线上线下平台的合作，树立行业优秀品牌，为消费者推出更好的产品。
