中华人民共和国农业行业标准
NY/T 1887—2025代替 NY/T 1887—2010
绿色食品乳清制品
Green food—Whey product
2025-12-09 发布
2026-05-01 实施
中华人民共和国农业农村部发布
前言
本文件按照 GB/T 1 .1—2020« 标准化工工作导则第 1 部分 :标准化文件的结构和起草规则»的规定起草 .
本文件代替 NY/T 1887—2010« 绿色食品乳清制品» ,与 NY/T 1887—2010 相比 ,除结构调整和编辑性改动外 ,主要技术变化如下 :
a) 更改了适用范围 ,增加了脱盐乳清粉和非脱盐乳清粉 ,删除了乳清粉(见第 1 章 , 2010 年版的第1 章) ;
b) 更改了术语和定义(见第 3 章 ,2010 年版的第 3 章) ;
c) 增加了乳糖指标及检测方法(见 4 .6 ,2010 年版的 4 .5) ;
d) 增加了铬、总砷、阿苯达唑、恩诺沙星、头孢噻呋的限量要求及检测方法(见附录 A)
e) 更改了铅、黄曲霉毒素 M1、磺胺类药物、四环素的限量要求和检测方法 ; (见 4 .7 , 2010 年版的4 .6)
f) 删除了无机砷的限量要求(见 4 .7 ,2010 年版的 4 .6) ;
g) 删除了酵母/霉菌的限量要求(见 4 .8 ,2010 年版的 4 .7) ;
h) 更改了克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)的采样要求 ,更改了大肠菌群的限量要求(见 4 .8 ,2010 年版的 4 .7) .
请注意本文件的某些内容可能涉及专利 . 本文件的发布机构不承担识别专利的责任 .
本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出 .
本文件由中国绿色食品发展中心归口 .
本文件起草单位 :上海必诺检测技术服务有限公司、上海市农产品质量安全中心(农业农村部食品质量监督检验测试中心(上海))、中国绿色食品发展中心、光明乳业股份有限公司、黑龙江飞鹤乳业有限公司、上海酪神世家营养科技股份有限公司
本文件主要起草人 : 孟瑾、郑小平、施雅、丰东升、张维谊、马雪、刁品春、何亚斌、王建军、陈景春、凌超、窦银花、陈雯青、陈盛、韩奕奕、马颖清、王霞、朱春燕、邓波、王敏、杨晓军、张锋华、杜敬然、蒋士龙、高萌、傅敏、石友权、董艳朕 .
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为 :
— 2010 年首次发布为 NY/T 1887—2010 ;
— 本次为第一次修订 .
绿色食品乳清制品
1 范围
本文件规定了绿色食品乳清制品的要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。
本文件适用于绿色食品乳清制品 ,包括以乳清为原料 ,制成的脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、乳清蛋白粉等产品 ;不适用于乳清饮料、乳矿物盐、乳清渗析粉、乳铁蛋白及其他免疫乳蛋白等产品。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中 ,注日期的引用文件 ,仅该日期对应的版本适用于本文件 ; 不注日期的引用文件 , 其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图形符号标志
GB 4789 .1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB 4789 .2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789 .3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789 .4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789 .10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB/T 4789 .27—2008 食品卫生微生物学检验鲜乳中抗生素残留检验
GB 4789 .40 食品安全国家标准食品微生物学检验克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)检验GB 5009 .3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009 .4 食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB 5009 .5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB 5009 .8 食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定
GB 5009 .11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009 .12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 5009 .24 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 M 族的测定
GB 5009 .33 食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB 5009 .123 食品安全国家标准食品中铬的测定
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 11674 食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉
GB 12693 食品安全国家标准乳制品良好生产规范
GB/T 21314 动物源性食品中头孢匹林、头孢噻呋残留量检测方法液相色谱质谱/质谱法
GB/T 22972 牛奶和奶粉中噻苯达唑、阿苯达唑、芬苯达唑、奥芬达唑、苯硫胺酯残留量的测定液相色谱串联质谱法
GB/T 22975 牛奶和奶粉中阿莫西林、氨苄西林、哌拉西林、青霉素 G、青霉素 V、苯唑西林、氯唑西林、萘夫西林和双氯西林残留量的测定液相色谱串联质谱法
GB/T 22985 牛奶和奶粉中恩诺沙星、达氟沙星、环丙沙星、沙拉沙星、奥比沙星、二氟沙星和麻保沙
星残留量的测定液相色谱串联质谱法
GB/T 22990 牛奶和奶粉中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定液相色谱紫外检测法农业部 1025 号公告-23—2008 动物源食品中磺胺类药物残留检测液相色谱串联质谱法
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 391 绿色食品产地环境质量
NY/T 392 绿色食品食品添加剂使用准则
NY/T 658 绿色食品包装通用准则
NY/T 1055 绿色食品产品检验规则
NY/T 1056 绿色食品储藏运输准则
国家市场监督管理总局令〔2023〕第 70 号定量包装商品计量监督管理办法
3 术语和定义
GB 11674 界定的以及下列术语和定义适用于本文件 .
3 .1
乳清 whey
牛乳经膜过滤或凝结后分离出来的液体 .
3 .2
乳清粉 wheypowder
以乳清为原料 ,经浓缩、干燥制成的粉末状产品 .
3 .2 .1
脱盐乳清粉 demineralized wheypowder
以乳清为原料 ,经脱盐、浓缩、干燥制成的粉末状产品 .
3 .2 .2
非脱盐乳清粉 nonG demineralized wheypowder
以乳清为原料 ,不经脱盐 ,经浓缩、干燥制成的粉末状产品 .
3 .3
乳清蛋白粉 wheyprotein powder
以乳清为原料 ,经超滤、浓缩和干燥等工艺制成的蛋白含量大于等于 25%的粉末状产品 .
4 要求
4 .1 产地环境
产地环境应符合 NY/T 391 的要求 .
4 .2 原料要求
原料应符合相应绿色食品标准的要求 .
4 .3 辅料要求
辅料应符合相应绿色食品标准或国家标准的要求 .
加工用水应符合 NY/T 391 的要求 .
食品添加剂应符合 NY/T 392 的要求 .
4 .4 生产过程
应符合 GB 12693 的要求 .
4 .5 感官
应符合表 1 的要求 .
表 1 感官指标
4 .6 理化指标
应符合表 2 的要求 .
表 2 理化指标
单位为克每百克
4 .7 污染物、真菌毒素和兽药残留限量
污染物、真菌毒素和兽药残留限量应符合相关食品安全国家标准及相关规定 , 同时应符合表 3 的要
求 .
表 3 污染物、真菌毒素和兽药残留限量
4 .8 微生物指标
应符合表 4 的要求 .
表 4 微生物指标
4 .9 净含量
应符合国家市场监督管理总局令〔2023〕第 70 号的要求 ,检验方法按 JJF 1070 的规定执行 .
5 检验规则
申报绿色食品的乳清制品应按照本文件中 4 .5 ~ 4 .9 以及附录 A所确定的项目进行检验 ,其他要求
应符合 NY/T 1055 的要求 . 出厂检验时应按照表 2 与表 4 检测蛋白质、乳糖、灰分、水分、菌落总数、大肠菌群、克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等指标 .
6 标签
按照 GB 7718 的规定执行 .
7 包装、运输和储存
7 .1 包装
按照 NY/T 658 的规定执行 . 包装储运图示标志按照 GB/T 191 的规定执行 .
7 .2 运输和储存
按照 NY/T 1056 的规定执行 .
附录 A
(规范性)
绿色食品乳清制品产品申报检验项目
表 A.1 规定了除 4 .5 ~4 .9 所列项目外 ,依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况 ,绿色食品申报检验还应检验的项目。
表 A.1 污染物、兽药残留项目
