中华人民共和国农业行业标准
NY/T 1511—2025代替 NY/T 1511—2015
绿色食品膨化食品
Green food—Puffed food
2025-12-09 发布
2026-05-01 实施
中华人民共和国农业农村部发布
前言
本文件按照 GB/T 1 .1—2020« 标准化工作导则第 1 部分 : 标准化文件的结构和起草规则»的规定起草 .
本文件代替 NY/T 1511—2015« 绿色食品膨化食品» ,与 NY/T 1511—2015 相比 ,除结构调整和编辑性改动外 ,主要技术变化如下 :
a) 增加了分类(见第 4 章) ;
b) 更改了感官要求的检验要求(见 5 .3 表 1 ,2015 年版的 4 .3 表 1) ;
c) 增加了理化指标脂肪和氯化钠的限量要求和检验方法(见 5 .4 表 2) ;
d) 更改了铝、胭脂红及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀、日落黄及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀、靛蓝及其铝色淀、赤藓红及其铝色淀的限量要求和检验方法(见 5 .5 表 3 ,2015 年版的 4 .5 表 3、附录 A表 A.1) ;
e) 增加了阿斯巴甜的限量要求和检验方法(见 5 .5 表 3) ;
f) 删除了二氧化钛、栀子黄的限量要求和检验方法(见 2015 年版的 4 .5 表 3、附录 A表 A.1) ;
g) 增加了特丁基对苯二酚的限量要求和检验方法(见附录 A表 A.1) ;
h) 更改了菌落总数、大肠菌群的限量值(见附录 A表 A.2 ,2015 年版的 4 .6 表 4) .
请注意本文件的某些内容可能涉及专利 . 本文件的发布机构不承担识别专利的责任 .
本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出 .
本文件由中国绿色食品发展中心归口 .
本文件起草单位 :湖南省农产品加工研究所、中国绿色食品发展中心、湖南宁正科技有限公司、湖南英氏营养食品有限公司、盐津铺子食品股份有限公司、唐山市食品药品综合检验检测中心、临沂市检验检测中心 .
本文件主要起草人 :李绮丽、付复华、何翊、苏东林、马雪、谢秋涛、李涛、朱玲风、袁洪燕、尚雪波、李志坚、戴志勇、刘阳、覃小玲、唐勇、张丹、肖泳、孟哲、高雅君、刘丽萍、谢玲亚、王盛莉、李龙、邵子寒 .
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为 :
— 2007 年首次发布为 NY/T 1511—2007 ,2015 年第一次修订 ;
— 本次为第二次修订 .
绿色食品膨化食品
1 范围
本文件规定了绿色食品膨化食品的分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。
本文件适用于绿色食品非油炸型膨化食品 ,不适用于膨化豆制品。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中 ,注日期的引用文件 ,仅该日期对应的版本适用于本文件 ; 不注日期的引用文件 , 其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图形符号标志
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 4789 .1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB 4789 .2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789 .3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789 .4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789 .10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 5009 .3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009 .6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB 5009 .11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009 .12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 5009 .15 食品安全国家标准食品中镉的测定
GB 5009 .17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
GB 5009 .22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 B族和 G族的测定
GB 5009 .28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB 5009 .32 食品安全国家标准食品中 9 种抗氧化剂的测定
GB 5009 .35 食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定
GB 5009 .44 食品安全国家标准食品中氯化物的测定
GB 5009 .97 食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸盐的测定
GB 5009 .140 食品安全国家标准食品中乙酰磺胺酸钾的测定
GB 5009 .182 食品安全国家标准食品中铝的测定
GB 5009 .227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
GB 5009 .229 食品安全国家标准食品中酸价的测定
GB 5009 .263 食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 17404 食品安全国家标准膨化食品生产卫生规范
GB/T 22699 膨化食品质量通则
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
NY/T 391 绿色食品产地环境质量
NY/T 392 绿色食品食品添加剂使用准则
NY/T 658 绿色食品包装通用准则
NY/T 1055 绿色食品产品检验规则
NY/T 1056 绿色食品储藏运输准则
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件 .
3 .1
膨化 puffing
原料因受热或压差变化而体积膨胀或组织疏松的过程 .
3 .2
膨化食品 puffed food
以谷类、薯类、果蔬类或坚果籽类等为主要原料 ,采用膨化工艺制成的组织疏松或松脆的食品 . [来源 :GB/T 22699—2022 ,3 .2 ,有修改]
4 分类
非油炸型膨化食品按加工过程中是否使用食用油脂情况可分为两类 :
— 含油型膨化食品 :添加(带入)和 (或)喷洒食用油脂的非油炸型膨化食品 ;
— 非含油型膨化食品 :不添加(不带入)或不喷洒食用油脂的非油炸型膨化食品 .
5 要求
5 .1 原料和辅料
应符合相应绿色食品标准的要求 . 加工用水应符合 NY/T 391 的要求 .
5 .2 生产过程
应符合 GB 17404 的要求 .
5 .3 感官
应符合表 1 的要求 .
表 1 感官要求
5 .4 理化指标
应符合表 2 的要求 .
表 2 理化指标
5 .5 污染物、食品添加剂和真菌毒素限量
应符合 GB 2762、NY/T 392 等相关食品安全国家标准及相关要求 , 同时应符合表 3 的要求。
表 3 污染物、食品添加剂和真菌毒素限量
5 .6 其他要求
除上述要求外 ,还应符合附录 A 的要求。
6 检验规则
绿色食品申报检验应按照 5 .3 ~ 5 .5 以及附录 A 所确定的项目进行检验。 其他要求应符合 NY/T
1055 的要求。
7 标签
应符合 GB 7718 和 GB 28050 的要求。
8 包装、运输和储存
8 .1 包装
应符合 NY/T 658 的要求 ,包装储运图示标志按照 GB/T 191 的规定执行。
8 .2 运输和储存
应符合 NY/T 1056 的要求。
附录 A
(规范性)
绿色食品膨化食品产品申报检验项目
表 A.1 ~表 A.2 规定了除 5 .3 ~ 5 .5 所列项目外 ,依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况 ,绿色食品申报检验还应检验的项目 .
表 A.1 食品添加剂限量
表 A.2 微生物限量
