中华人民共和国农业行业标准
NY/T 1043—2025代替 NY/T 1043—2016
绿色食品人参和西洋参
Green food—Ginseng and American ginseng
2025-12-09 发布
2026-05-01 实施
中华人民共和国农业农村部发布
前言
本文件按照 GB/T 1 .1—2020« 标准化工作导则第 1 部分 : 标准化文件的结构和起草规则»的规定起草 .
本文件代替 NY/T 1043—2016« 绿色食品人参和西洋参» . 与 NY/T 1043—2016 相比 , 除结构调整和编辑性改动外 ,主要技术变化如下 :
a) 修改了适用范围 ,增加了红参片和西洋参片产品类别(见第 1 章 ,2016 年版的第 1 章) .
b) 删除了 GB 5009 .11、GB 5009 .12、GB 5009 .15、GB 5009 .17、GB/T 5009 .218、GB/T 19648、SN/ T 0711 和 SN/T 0794 八个规范性引用文件 ; 增加了 GB 2762、GB 2763、GB 5009 .268、GB/T 6682、GB/T 22534、GB/T 22535、GB/T 22536、GB/T 22538、GB/T 22540、GB 23200 .113、GB
23200 .121、GB/T 26792、GB/T 36397 和 SN/T 1541 十四个规范性引用文件 .
c) 增加了西洋参片的定义(见 3 .1) .
d) 增加了红参片和西洋参片的感官指标(见表 1) .
e) 修改鲜人参蜜片水分指标为 ≥20 .0 ,≤30 .0 (见表 2 ,2016 年版的表 2) .
f) 增加了红参片和西洋参片的理化指标(见表 2) .
g) 增加了保鲜参、活性参、生晒参、红参、红参片、鲜人参蜜片、西洋参和西洋参片的人参皂苷 Rb1和人参皂苷 Re+Rg1 指标检测(见表 2) .
h) 增加了咯菌腈、嘧菌酯、吡唑醚菌酯、嘧霉胺和辛硫磷的农药残留限量限量要求(见表 3) .
i) 增加了重金属铬的限量要求(见表 3 ,2016 年版的表 3) .
j) 修改了原料要求(见 4 .2 ,2016 年版的 4 .2) .
k) 修改了净含量的要求(见 4 .7 ,2016 年版的 4 .7) .
l) 修改了检验规则(见第 5 章 ,2016 年版的第 5 章) .
m) 增加了检测产品涉及的农药和皂苷类具体信息(见附录 A) .
n) 增加了附录 B人参皂苷 Rf和拟人参皂苷 F11 定性鉴别方法(见附录 B) .
本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出 .
本文件由中国绿色食品发展中心归口 .
本标准起草单位 : 中国农业科学院特产研究所、农业农村部特种经济动植物及产品质量检验测试中心、吉林农业大学(农业农村部参茸产品质量检验测试中心)、北京中绿华夏有机产品认证中心有限责任公司、山东文登西洋参产业发展有限公司、山东省农业科学院经济作物研究所、长白山人参有限公司 .
本标准主要起草人 :张亚玉、关一鸣、赵卉、刁品春、赵丹、李月茹、于红霞、孙海、邵财、王秋霞、单成钢、王淑范 .
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为 :
— 2006 年首次发布为 NY/T 1043—2006 ,2016 年第一次修订 ;
— 本次为第二次修订 .
绿色食品人参和西洋参
1 范围
本文件规定了绿色食品人参和西洋参的产品品类、质量要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。
本文件适用于绿色食品保鲜参、活性参、生晒参、红参、红参片、鲜人参蜜片、西洋参和西洋参片。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中 ,注日期的引用文件 ,仅该日期对应的版本适用于本文件 ; 不注日期的引用文件 , 其最新版本(包括所有的修改单)适用于本
文件。
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009 .3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009 .4 食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB/T 5009 .19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定
GB 5009 .268 食品安全国家标准食品中多元素的测定
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 18765 野山参鉴定及分等质量
GB/T 19506 地理标志产品吉林长白山人参
GB/T 22534 保鲜人参分等质量
GB/T 22535 活性参分等质量
GB/T 22536 生晒参分等质量
GB/T 22538 红参分等质量
GB/T 22540 蜜制人参分等质量
GB 23200 .113 食品安全国家标准植物源性食品中 208 种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱质谱联用法
GB 23200 .121 食品安全国家标准植物源性食品中 331 种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱质谱联用法
GB/T 26792 高效液相色谱仪
GB/T 36397 西洋参分等质量
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T 391 绿色食品产地环境质量
NY/T 393 绿色食品农药使用准则
NY/T 394 绿色食品肥料使用准则
NY/T 658 绿色食品包装通用准则
NY/T 752 绿色食品蜂产品
NY/T 1055 绿色食品产品检验规则
NY/T 1056 绿色食品储藏运输准则
SN/T 1541 出口茶叶中二硫代氨基甲酸酯总残留量检验方法
国家市场监督管理总局令〔2023〕第 70 号定量包装商品计量监督管理办法
3 术语和定义
GB/T 18765、GB/T 19506、GB/T 22534、GB/T 22535、GB/T 22536、GB/T 22538、GB/T 22540 和GB/T 36397 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3 .1
西洋参片 American ginsengsclie
西洋参主根经过软化纵向斜切或正切形成椭圆形的或圆形的薄片。
4 要求
4 .1 产地环境
应符合 NY/T 391 的要求。
4 .2 原料要求
保鲜参、活性参、生晒参、红参、红参片和鲜人参蜜片原料应来源于等于或低于五年生的人工种植人参 ;保鲜参、活性参、生晒参、红参、红参片、鲜人参蜜片、西洋参和西洋参片原料应符合绿色食品质量安全要求 ;蜂蜜应符合 NY/T 752 的要求。
4 .3 种植过程
农药的使用应符合 NY/T 393 的要求 ,肥料的使用应符合 NY/T 394 的要求。
4 .4 感官
应符合表 1 的要求。
表 1 感官指标
4 .5 理化指标
应符合表 2 的要求 ,涉及的人参皂苷信息见附录 A。
表 2 理化指标
4 .6 污染物和农药残留限量
应符合食品安全国家标准 GB 2762 和 GB 2763 及相关要求 , 同时符合表 3 的要求。
表 3 污染物和农药残留限量
4 .7 净含量
应符合国家市场监督管理总局令〔2023〕第 70 号的规定 ,检验方法按照 JJF 1070 规定执行。
5 检验规则
1055 的要求。 各农药和污染物项目除采用表 3 中所列检测方法外 ,如有其他国家标准、行业标准及部文
公告的检测方法 ,且其检出限或定量限能满足限量要求时 ,在检测时可采用。
6 标签
人参和西洋参产品除了应符合 GB 7718 要求的内容外 , 人参产品用于食品还应标注 : 人参食用量≤3 g/d,孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。
7 包装、运输和储存
7 .1 包装
应符合 NY/T 658 的要求。
7 .2 运输和储存
应符合 NY/T 1056 的要求。
附录 A
(资料性)
标准涉及的化合物信息
检测样品涉及的农药具体信息见表 A.1 ,检测样品涉及的皂苷具体信息见表 A.2。
表 A.1 检测样品涉及的农药具体信息
表 A.2 检测样品涉及的皂苷具体信息
附录 B
(规范性)
人参皂苷 Rf和拟人参皂苷 F11 定性鉴别检测方法
B.1 原理
高效液相色谱法系采用高压输液泵将规定的流动相泵入装有填充剂的色谱柱 ,对供试品进行分离测
定的方法。 注入的供试品 , 由流动相带入色谱柱内 ,各组分在柱内被分离 ,并进入检测器检测 , 由积分仪或
数据处理系统记录和处理色谱信号。
B.2 试剂
B.2 .1 水 :水为符合 GB/T 6682 规定的一级水。
B.2 .2 甲醇 : 色谱分析时用色谱纯 ,其他用分析纯。
B.2 .3 乙腈 : 色谱纯试剂。
B.2 .4 正丁醇 :分析纯试剂。
B.3 仪器
B.3 .1 高效液相色谱 :符合 GB/T 26792 的要求。
B.3 .2 色谱柱 :反相液相色谱柱。
B.3 .3 检测器 :VWD 检测器和 ELSD 检测器。
B.3 .4 分析天平 :感量为 0 .01 mg。
B.3 .5 回流提取装置 :提取瓶规格为 250 mL。
B.3 .6 微孔滤膜 :孔径为 0 .45 μm 的有机滤膜。
B.3 .7 移液管 :容量 1 mL。
B.4 样品
B.4 .1 阳性对照品溶液制备
B.4 .1 .1 保鲜参、活性参、生晒参、红参、红参片和鲜人参蜜片 : 取人参皂苷 Rf对照品约 2 mg, 精确到0 .01 mg,用移液管量取 1 mL 甲醇加入 ,摇匀 , 即得。
B.4 .1 .2 西洋参和西洋参片 :取拟人参皂苷 F11 对照品约 2 mg,精确到 0 .01 mg, 用移液管量取 1 mL甲醇加入 ,摇匀 , 即得。
B.4 .2 阴性对照品溶液制备
B.4 .2 .1 保鲜参、活性参、生晒参、红参、红参片和鲜人参蜜片 :取拟人参皂苷 F11 对照品约 2 mg,精确到0 .01 mg,用移液管量取 1 mL 甲醇加入 ,摇匀 , 即得。
B.4 .2 .2 西洋参和西洋参片 :取人参皂苷 Rf对照品约 2 mg,精确到 0 .01 mg,用移液管量取 1 mL 甲醇加入 ,摇匀 , 即得。
B.4 .3 称取本品粉末 1 g,加甲醇 25 mL,加热回流 1 h,滤过滤液蒸干 ,加水 20 mL使溶解 ,加水饱和正丁醇混匀后提取 2 次 ,每次 25 mL,合并正丁醉提取液 ,用水洗涤 2 次 ,每次 10 mL,分取正丁醇液 ,蒸干 ,
B.5 液相使用条件
仪器使用条件见表 B.1。
表 B.1 仪器使用条件
B.6 测定
吸取上述阳性对照品溶液、阴性对照品溶液 ,供试品溶液 ,按 B.5 的条件分别注入液相色谱仪 ,记录色谱图。
B.7 分析
供试品色谱图 ,在与阳性对照品色谱图中特征峰相同的出峰时间 ,有明显的色谱峰 ;在与阴性对照品
色谱图中特征峰相同的出峰时间 ,无色谱峰。
