中华人民共和国农业行业标准
NY/T 1041—2025代替 NY/T 1041—2018
绿色食品干果
Green food—Dried fruits
2025-12-09 发布
2026-05-01 实施
中华人民共和国农业农村部发布
前言
本文件按照 GB/T 1 .1—2020« 标准化工作导则第 1 部分 : 标准化文件的结构和起草规则»的规定起草 .
本文件代替 NY/T 1041—2018« 绿色食品干果» ,与 NY/T 1041—2018 相比 ,除结构调整和编辑性改动外 ,主要技术变化如下 :
a) 修改了适用范围(见第 1 章 ,2018 年版的第 1 章) ;
b) 修改了生产过程的要求(见 4 .2 ,2018 年版的 3 .2) ;
c) 修改了感官要求(见 4 .3 表 1 ,2018 年版的 3 .3 表 1) ;
d) 修改了部分理化指标要求(见 4 .4 表 2 ,2018 年版的 3 .4 表 2) ;
e) 修改了诱惑红及其铝色淀、赤藓红及其铝色淀指标要求(见 4 .5 表 3、附录 A 表 A.1 , 2018 年版的 3 .5 表 4、附录 A表 A.1) ;
f) 修改了金黄色葡萄球菌指标要求(见 4 .6 表 4 ,2018 年版的附录 A表 A.2) ;
g) 删除了总酸项目和指标要求(见 2018 年版的 3 .4 表 2) ;
h) 删除了农药残留项目和指标要求(见 2018 年版的 3 .5 表 3) ;
i) 删除了大肠埃希氏菌 O157 : H7 和黄曲霉毒素 B1 项目和指标要求(见 2018 年版的表 4、附录 A表 A.2) ;
j) 增加了术语和定义(见 3 .1) ;
k) 增加了铅、镉、总砷和总汞指标和检验方法要求(见 4 .5 表 3) ;
l) 增加了三氯蔗糖、爱德万甜、安赛蜜、山梨酸及其钾盐、苋菜红及其铝色淀、胭脂红及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀、日落黄及其铝色淀指标和检验方法要求(见 4 .5 表 3、附录 A表 A.1) ;
m) 增加了致泻大肠埃希氏菌指标和检验方法要求(见表 4 .6 表 4) .
n) 增加了霉菌指标和检验方法要求(见附录 A表 A.2) .
请注意本文件的某些内容可能涉及专利 . 本文件的发布机构不承担识别专利的责任 .
本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出 .
本文件由中国绿色食品发展中心归口 .
本文件起草单位 : 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、河南省农业科学院农产品质量安全研究所、中国绿色食品发展中心、广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所、广西壮族自治区亚热带作物研究所、中国热带农业科学院农产品加工研究所、河南省农产品质量安全和绿色食品发展中心、好想你健康食品股份有限公司、河南华测检测技术有限公司、广东丹唇食品科技有限公司 .
本文件主要起草人 :郑鹭飞、吴绪金、闫飞燕、冯春梅、马雪、陈贺、吕丽兰、曾绍东、牙禹、杨明、周娟、李俊超、李建强、谢丽萍 ,罗成、马欢、朱娜、马莹、梁增灵、安莉、梁静、孙晓瑞、单文宠、马婧玮、邵勇、李萌、李通、许海康、王铁良、张迪、段然、黄盛锋、任玲玲、曹秀 .
本文件及所代替文件的历次版本发布情况为 :
— 2006 年首次发布为 NY/T 1041—2006 ,2010 年第一次修订 ,2018 年第二次修订 ;
— 本次为第三次修订 .
绿色食品干果
1 范围
本文件规定了绿色食品干果的要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。
本文件适用于绿色食品干果。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中 ,注日期的引用文件 ,仅该日期对应的版本适用于本文件 ; 不注日期的引用文件 , 其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图形符号标志
GB 4789 .1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB 4789 .4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789 .6 食品安全国家标准食品微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验
GB 4789 .10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 4789 .15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB 5009 .3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009 .11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009 .12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 5009 .15 食品安全国家标准食品中镉的测定
GB 5009 .17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
GB 5009 .28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB 5009 .34 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定
GB 5009 .35 食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定
GB 5009 .96 食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素 A 的测定
GB 5009 .97 食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸盐的测定
GB 5009 .140 食品安全国家标准食品中乙酰磺胺酸钾的测定
GB 5009 .185 食品安全国家标准食品中展青霉素的测定
GB 5009 .263 食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定
GB 5009 .298 食品安全国家标准食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定
GB/T 5835 干制红枣
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
BJS202201 食品中爱德万甜的测定
NY/T 391 绿色食品产地环境质量
NY/T 392 绿色食品食品添加剂使用准则
NY/T 658 绿色食品包装通用准则
NY/T 750 绿色食品热带、亚热带水果
NY/T 844 绿色食品温带水果
NY/T 1055 绿色食品产品检验规则
NY/T 1056 绿色食品储藏运输准则
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3 .1
干果 dried fruit
以绿色水果为原料 ,不经(或经)切片(条、块) ,采取自然干燥或人工干燥的方法除去水果组织中的大部分水分 ,未添加辅料加工而成的制品 ,包括葡萄干、桂圆肉等产品。
4 要求
4 .1 原料要求
4 .1 .1 温带水果应符合 NY/T 844 的要求 ;热带、亚热带水果应符合 NY/T 750 的要求。
4 .1 .2 食品添加剂应符合 NY/T 392 的要求。
4 .2 生产过程
生产过程应符合 GB 14881 的要求。 加工用水应符合 NY/T 391 的要求。
4 .3 感官
应符合表 1 的要求。
表 1 感官要求
4 .4 理化指标
应符合表 2 的要求。
表 2 理化指标
单位为克每百克
4 .5 污染物、食品添加剂和真菌毒素限量
应符合相应食品安全国家标准及相关要求 , 同时符合表 3 的要求。
表 3 污染物、食品添加剂和真菌毒素限量
表 1 (续)
4 .6 微生物限量
应符合表 4 的规定。
表 4 微生物限量
4 .7 其他要求
除上述要求外 ,还应符合附录 A 的要求。
5 检验规则
绿色食品申报检验应按照本文件 4 .3 ~4 .6 以及附录 A所确定的项目进行检验。 其他应符合 NY/T
1055 的规定。
6 标签
标签应符合 GB 7718 和 GB 28050 的要求。
7 包装、运输和储藏
7 .1 包装
应符合 NY/T 658 的要求 ,包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的要求。
7 .2 运输和储藏
应符合 NY/T 1056 的要求。
附录附录 A
(规范性)
绿色食品干果产品申报检验项目
表 A.1 和表 A.2 规定了除 4 .3 ~4 .6 所列项目外 ,依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况 ,绿色食品申报检验还应检验的项目。
表 A.1 食品添加剂限量
单位为克每千克
表 A.2 微生物限量
