以下是NY/T 1068-2025《油用花生》农业行业标准的详细内容总结：
一、标准基本信息
- 标准编号 ：
- 替代标准 ：NY/T 1068-2006
- 名称 ：油用花生（Peanuts for oil）
- 适用范围 ：适用于油用花生荚果（籽仁）的 收购、储存、运输、加工和销售 。
二、主要技术变化（相比2006版）
- 结构调整 ：删除了旧版中关于“品种、不完善仁、纯质率”等冗余内容。
- 新增要求 ：
- 霉变粒限量 （统一要求≤2.0%，见表1）。
- 农药残留要求 （需符合GB 2763）。
- 调整指标 ：
- 花生籽仁水分 上限从原版放宽至≤9.0%（荚果≤10.0%）。
- 卫生指标 拆分为“污染物限量”（GB 2762）和“真菌毒素限量”（GB 2761）。
- 其他修订 ：
三、核心质量要求
1. 感官指标（表1）
| 项目 | 油用花生籽仁 | 油用花生荚果 |
| 形态 | 匀整、洁净、饱满 | 匀整、洁净、饱满 |
| 色泽 | 正常（种皮、子叶不变色） | 正常（荚果壳不变色） |
| 气味 | 无异味 | 无异味 |
| 杂质 | ≤1.0% | ≤1.5% |
| 霉变粒 | ≤2.0% | ≤2.0% |
2. 理化成份指标（表2）
-
定等依据 ：按籽仁含油量（干基）分为三级：
| 等级 | 含油量要求（脂肪，%） |
| 一级 | >51.0 |
| 二级 | 48.0~51.0 |
| 三级 | <48.0 |
-
其他指标 ：
- 水分 ：籽仁≤9.0%，荚果≤10.0%。
- 酸价（以脂肪计） ：≤2.5 mg KOH/g（统一要求）。
3. 卫生安全要求
- 真菌毒素限量 ：符合GB 2761（如黄曲霉毒素B₁）。
- 污染物限量 ：符合GB 2762（如重金属铅、镉）。
- 农药残留限量 ：符合GB 2763。
四、检验方法
- 形态、色泽、气味 ：目测法（GB/T 5492）。
- 杂质、霉变粒 ：按GB/T 5494执行。
- 脂肪含量 ：索氏抽提法（GB 5009.6-2016）。
- 水分 ：直接干燥法（GB 5009.3-2016）。
- 酸价 ：按GB 5009.229执行。
五、检验规则
- 抽样方法 ：按GB/T 5491执行。
- 检验分类 ：
- 型式检验 ：全项目检验（适用于年度抽查、质量监督等）。
- 交收检验 ：仅检感官、含油量、标签及包装。
- 批次划分 ：同种类、产地、收获年度、储运单元的花生。
- 判定规则 ：
- 感官、理化指标需符合表1、表2要求；
- 卫生指标需符合引用国标。
六、标签标识
- 强制标注内容 ：产品名称、质量等级、产地、防潮标识。
- 位置要求 ：包装物或随行文件。
七、包装、储存与运输
- 包装要求 ：
- 材质：清洁、牢固、无异味，封口严密。
- 类型：
- 麻袋（符合GB/T 24904）；
- 塑料袋（GB/T 8946）；
- 复合膜/袋（GB/T 21302）。
- 图示标志：按GB/T 191（如防潮、轻放标识）。
- 储存要求 ：按NY/T 2390（花生干燥与储藏规程）执行。
- 运输要求 ：
- 工具清洁，禁止与有毒有害物混运；
- 防雨淋、日晒、受潮、污染及标签脱落。
八、归口与起草单位
- 提出与归口 ：农业农村部种植业管理司。
- 主要起草单位 ：
山东省农科院、农业农村部食品质检中心（济南）、山东玉皇粮油等。 - 起草人 ：万书波、张永琥等20余人。
关键修订要点总结
- 强化安全管控 ：新增霉变粒、农药残留限量，拆分卫生指标。
- 简化分级体系 ：删除纯仁率等复杂指标，以含油量作为唯一分级依据。
- 放宽水分要求 ：籽仁水分上限由原版严格值放宽至9.0%。
- 技术更新 ：检验方法、包装储运条款与最新国标同步。
此标准为油用花生产业链提供了统一的质量与安全基准，兼顾生产实践需求与食品安全监管要求。
