DB3402/T 99-2024 预包装双面肉包加工技术规程

本文件规定了预包装双面肉包的原料要求、原料配比、工艺流程、主辅料预处理、配料、调馅、和面、制作、发酵、蒸制、预包装和贮藏等。
本文件适用于预包装双面肉包加工制作。