碘-淀粉显色法筛选α-淀粉酶抑制剂的方法研究

采用碘-淀粉显色法建立了α-淀粉酶抑制剂的筛选方法。对淀粉浓度、α-淀粉酶浓度、有机溶剂甲醇的用量和反应终止液盐酸浓度进行了逐一考察,结果表明最佳测定条件淀粉基质液质量浓度为0.0035 g·mL-1,淀粉酶基质液质量浓度为0.05 mg·mL-1,有机溶剂甲醇的体积分数不超过10%为宜,反应终止液盐酸浓度选用1.0 mol·L-1最佳。以阿卡波糖为阳性对照,比较了对香豆酸、儿茶素和岩白菜素对α-淀粉酶的抑制活性,同浓度时对香豆酸对α-淀粉酶的抑制活性最强,并测得对香豆酸的IC50值为2.79 mg·mL-1。

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本文档关键词:淀粉,筛选,淀粉酶,显色,抑制剂