白酒丢糟的综合利用和生物活性肽的研究综述

白酒丢糟是传统固态发酵的下脚料,对其高值化利用具有重要的环境、社会和经济意义。论述了白酒丢糟综合利用的研究报道,并对食源性生物活性肽的特点、作用机制及研究现状进行了归纳和总结。

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本文档关键词:白酒,活性,综述,生物,综合利用