植物乳杆菌XL-02发酵产γ-氨基丁酸条件的优化

为提高γ-氨基丁酸(GABA)产量,对植物乳杆菌XL-02进行发酵条件的优化。首先,采用单因素方法对底物添加量、发酵温度、发酵时间、接种量和pH值等因素进行考察,在此基础上进行4因素3水平的响应面实验优化。结果表明:在L谷氨酸钠浓度为2.0 g/L,发酵温度30℃,接种量11%和pH值6.0的条件下,发酵60 h,γ-氨基丁酸含量由原来的0.23 g/L提高到了1.14 g/L,比优化前提高了4.96倍.此条件下理论预测值1.09 g/L,验证实验测得为1.14 g/L,与预测值接近,说明预测模型可靠性较高,可应用于γ-氨基丁酸发酵条件的优化。

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本文档关键词:杆菌,发酵,优化,植物,丁酸