南果梨风味白酒香气成分分析
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对南果梨风味白酒的香气成分进行分析。将南果梨处理后,掺入酒窖窖泥中,按照一定工艺进行酿造,样品的香气成分采用GCMS进行分析。共检出29中香气成分,其中酯类化合物12种,醇类化合物8种。
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本文档关键词:风味,白酒,香气,分分,南果梨