β-胡萝卜素生产、提取及功能的研究进展

β-胡萝卜素的生产方式主要有化学合成法、植物提取法、微生物发酵法和基因工程法,根据β-胡萝卜素的不同来源,采取有机溶剂提取法、柱层析法、超临界CO2萃取法、超声辅助提取法、微波提取法等方法对β-胡萝卜素进行提取,β-胡萝卜素是良好的维生素A源,具有抗氧化、抗肿瘤等生理功能,现就β-胡萝卜素的生产、提取和功能做一综述。

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本文档关键词:胡萝卜素,提取,功能,研究进展,生产