莲芯白酒调味液的生产工艺优化

为开发优良的莲芯白酒调味液,该文以冷凝回流浸提工艺提取莲芯中的活性物质,并选取合适的澄清工艺净化莲芯提取液。研究结果表明,最佳浸提工艺条件为料液比1∶50(g/mL)、乙醇浓度75%、浸提温度60℃、浸提时间4 h;最佳澄清条件为硅藻土添加量0.8 g/L、静置时间24 h、静置温度25℃。在最优条件下制备的莲芯白酒调味液中甲基莲心碱含量为13.749 mg/L,具备良好的生物活性。

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本文档关键词:调味,白酒,优化,生产工艺