肉及肉制品中海狸鼠源性成分定性标准样品的研制

该文研制可用于肉及肉制品中海狸鼠源性成分定性的标准样品。采用经验证确认的海狸鼠肌肉组织作为原料,经粉碎混匀并分装,包装并辐照后制成标准样品。对样品进行均匀性和稳定性检验,并对样品进行定值,获得样品的特性值。结果表明,样品原料采用实时荧光聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)方法和测序方法验证结果均为海狸鼠源性成分阳性,且无其他源性成分检出;样品的均匀性检验和短期稳定性检验结果均为海狸鼠源性成分阳性,Ct值经方差分析表明在95%置信水平下单元间不具有统计显著性,证明样品是均匀的,在模拟运输条件下稳定性良好;经趋势分析,结果表明样品在24个月内稳定性良好;样品开封后检验结果均为海狸鼠源性成分阳性,Ct值检验结果经方差分析在95%置信水平下不具有统计显著性,说明样品在-18℃条件下90 d内反复冻融7次依然稳定;样品经10家实验室联合定值,检测结果均为海狸鼠源性成分阳性,阳性率为100%。样品均匀性、稳定性和赋值均满足标准样品的要求,可用于相关检测方法的证实以及检测全程的质量保证等,能够满足标准样品的预期用途。

资料为PDF文档格式.

本文档关键词:肉制品,定性,样品,研制,海狸鼠