发酵工艺条件对黑曲霉产黄曲霉毒素B_1降解酶的影响

为研究黑曲霉产黄曲霉毒素B_1(AFB_1)降解酶的影响因素斌验以AFB_1降解率作为评价指标,考察不同培养基成分和不同发酵条件对黑曲霉产AFB_1降解酶的影响。结果显示,碳源、氮源、金属离子、AFB_1类似物等对黑曲霉生长影响不大,但对降解酶合成有显著影响,且该酶是一种诱导酶发酵温度、时间、初始pH等对降解酶合成也有显著影响,当发酵温度为30%℃时AFB_1降解率达87.5%,初始pH为7.0时AFB_1降解率达89.3%,发酵时间与AFB_1降解率呈正相关性培养4 d时降解率达83.5%。研究结果可为AFB_1降解酶的发酵工艺条件优化及工业化生产提供理论指导。

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本文档关键词:曲霉,黄曲霉,毒素,发酵,降解