高压静电场技术在植物生长与食品加工方面的应用进展

为研究高压静电场(High-voltage electrostatic field,HVEF)技术在植物生长与食品加工方面的应用现状,本文综述了该技术的应用进展。该技术具有绿色、节能和杀菌等特性,植物生长方面,HVEF对种子发芽、植物生长、发育和贮藏具有积极影响;食品加工方面,HVEF对食品杀菌、干燥以及冻结和解冻等方面具有较大的应用潜力,可减少食品中细菌的繁殖、提高食品干燥效率以及提高食品冻结、冷冻速率。结合当前HVEF发展趋势,总结了该技术在多方面的研究进展和开发价值,为高压静电场技术的应用提供参考。

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本文档关键词:高压,生长,植物,进展,食品