食品类专业学徒制人才培养模式的改革实践

为提高食品类专业技术技能人才培养质量,本文对特色学徒制人才培养模式进行构建与实践应用探索。结合专业知识、技能训练内在的逻辑关系等因素,构建“两轮三岗四阶五融合”的特色学徒制人才培养模式。实践应用方面,组建由校内骨干教师、企业技术专家、现代工匠等组成的学徒制“双导师”团队,定期开展技能指导、技术服务;以食品智能加工、食品质量管理、食品智慧营销等技术运用能力培养为主线,构建“思政领航”的项目化教学课程体系;与烘焙食品、乳制品、果蔬制品等企业合作,实施学徒制人才培养“双场所”试点教学,确保教学内容与市场需求同步;实施校企双主体工学交替培养,在考核评价体系中加入职业素养、工匠精神等评价指标。实践表明,该教学模式实现与企业深度合作、协同育人,取得了明显成效,培养了专业技能人才100余名,获得行业技能大赛等奖项10余项。本文为同类课程教学改革提供参考。

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本文档关键词:学徒,食品,模式,实践,人才培养