绿茶中儿茶素的提取工艺优化研究

选取放置了12个月的绿茶作为试验材料,采用乙醇溶剂提取法,分别使用过滤、离心2种方法提纯儿茶素。结果表明:采用离心操作提纯儿茶素的得率是过滤操作的31.3倍;采用离心法进行工艺提取后续操作优化发现,使用60%的乙醇溶液,pH4.0、料液比1∶20、60℃恒温水浴超声提取30min,重复操作1次,提取完成后,在2000r/min条件下离心2次、使用旋转蒸发仪在60℃前提下蒸发15min,最后在60℃的真空干燥箱中干燥24h,儿茶素粗提物的得率高达30.72%。