玫瑰纯露的提取工艺研究及其抗氧化能力分析

本试验以苦水玫瑰花瓣为材料,采用水蒸气蒸馏法提取玫瑰纯露,分别采用单因素实验(A料液比,B蒸馏时间,C浸泡时间)和正交实验确定其因素最适组合,测定组合的感官评分、DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率等,以确定玫瑰纯露最优提取工艺。单因素实验结果表明,玫瑰纯露提取最适料液比m∶v为1∶4、最适蒸馏时间20 min、最适花瓣浸泡时间8 h;正交实验结果表明,影响玫瑰纯露提取的主次因素依次为料液比、蒸馏时间、浸泡时间,以A2B2C3(料液比m∶v为1∶4、蒸馏时间20 min、浸泡时间12 h)的评分最高,为8.2分,其提取的玫瑰纯露DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率分别为66.27%、66.78%,抗氧化能力较强。综上,玫瑰纯露提取的最佳工艺条件为料液比m∶v为1∶4、蒸馏时间20 min、花瓣浸泡时间12 h。本文为玫瑰纯露资源的综合利用提供参考。

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本文档关键词:氧化,玫瑰,提取,及其,分析